ขนมปังขิงเป็นรสเค้กฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ มันเต็มไปด้วยรสชาติและดียิ่งขึ้นเมื่อฝนตกปรอยๆด้วยเคลือบอบเชยหวาน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา
หากคุณไม่เคยลองขนมปังขิงมาก่อน มันอัดแน่นไปด้วยรสชาติ และเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คราวนี้เราคงความธรรมดาไว้และอบในกระทะ Bundt ขนาดเล็ก แต่สำหรับเค้กที่ใหญ่กว่า ให้ใช้ถาดเค้กที่ใหญ่ขึ้น เหนือสิ่งอื่นใด เราเคลือบมันด้วยเคลือบซินนามอน เค้กนี้จะดีกว่านี้อีกไหม?
Gingerbread mini Bundt เค้กสูตรเคลือบอบเชย
ดัดแปลงมาจาก ถั่วเหล่านี้กลวง
ให้ผลผลิตเค้ก Bundt ขนาดเล็ก 24 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้งเอนกประสงค์ 1-1/4 ถ้วย
- แป้งโฮลวีตขาว 1 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- ส่วนผสมเครื่องเทศพายฟักทอง 1-1 / 2 ช้อนชา
- กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
- เนย 8 ช้อนโต๊ะ ละลายและเย็น
- กากน้ำตาลไม่มีกำมะถัน 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถ้วย
- นมทั้งตัว 1/2 ถ้วย
- ขิงขูดฝอย 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F แล้วฉีด Bundt ขนาดเล็กแต่ละอันด้วยสเปรย์ nonstick พักไว้
- ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศพายฟักทอง, กานพลู, ขิงและผงโกโก้
- ในชามผสมไฟฟ้า ใส่เนย กากน้ำตาล น้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง ตีจนเข้ากัน ประมาณ 1 นาที
- ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์และนมทั้งตัว ผสมจนเข้ากัน ส่วนผสมอาจดูงอนเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องปกติ
- ในไม่กี่แบทช์ ค่อยๆ ผสมในส่วนผสมแป้ง เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ตะล่อมขิงสับ
- เติมมินิ Bundt 3/4 ที่เต็มไปด้วยแป้งขนมปังขิง
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเค้กเด้งกลับเมื่อสัมผัส
- ปล่อยให้เค้กเย็นลงในภาชนะเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเปิดออก
- ฝนตกปรอยๆกับเคลือบอบเชย
สูตรเคลือบอบเชย
ให้ผลเพียงพอที่จะเคลือบเค้ก
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- นม 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ผสมให้เข้ากันจนเนียน ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม และถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกสองสามช้อนเต็ม
สูตรเค้กเพิ่มเติม
สูตรเค้กฟักทองท๊อฟฟี่
สูตรเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่
สูตรเค้กน้ำแข็งไม่ต้องอบ
