น้ำเป็นโรคระบาดของเครื่องครัวเหล็กหล่อ โชคดีที่เหล็กหล่อเป็นปฏิปักษ์ที่คู่ควร ด้วยเสบียงบางอย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในบ้าน คุณสามารถเอาชนะอาหารที่ถูกไฟไหม้ได้โดยใช้ไขมันข้อศอกเล็กน้อยและเคล็ดลับเหล่านี้
วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อไหม้
ดูโพสต์นี้บน Instagram
โพสต์ที่แบ่งปันโดย Pam Fortune (@pamfortunne)
กฎสำคัญสำหรับเหล็กหล่อคืออย่าปล่อยให้มันแช่ในน้ำเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้เหล็กขึ้นสนิมได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถใช้น้ำได้เลย คุณเพียงแค่ต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อยจากสารกัดกร่อนเพื่อช่วยให้คุณกำจัดขยะได้
เสบียง:
- กระดาษทิชชู่หรือผ้าขี้ริ้ว
- เกลือหยาบหรือโคเชอร์
- ขนเหล็กหรือแผ่นขัดขัด
ทิศทาง:
ขั้นตอนที่ 1
นำอาหารที่ยังอยู่ในกระทะออก ห้ามใช้น้ำในขั้นตอนนี้ ใช้กระดาษชำระเช็ดเศษส่วนที่ไม่ไหม้ออกหากจำเป็น โรยกระทะอย่างเสรีด้วยเกลือหยาบ ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าขี้ริ้วขูดเศษส่วนที่ไหม้ออกจากกระทะและทิ้งลงในถังขยะ หากแก้ปัญหาได้ ให้ทำความสะอาดและปรุงรสตามปกติ มิฉะนั้น ไปที่ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำร้อนลงในกระทะ (เท่าที่จำเป็น) แส้ขนเหล็กออกแล้วไปขัด แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเปลืองแรงมากเกินความจำเป็นในการทำให้อาหารไหม้ แต่เหล็กหล่อสามารถนำไปใช้ในทางที่ผิดได้ค่อนข้างมาก (และหากคุณไม่สามารถเอาอาหารออกได้ เมื่ออาหารที่เผาไหม้หมดออกจากกระทะแล้ว ให้ทำความสะอาดและปรุงรสตามปกติ แล้วตากให้แห้ง (ในเตาอบหรือบนเตาตั้งพื้น) โดยเร็วที่สุด
หมายเหตุเกี่ยวกับการดูแลเหล็กหล่อ: หลายคนบอกว่าคุณไม่สามารถใช้น้ำกับเหล็กหล่อได้เลย หรือคุณไม่สามารถใช้วัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น เครื่องมือโลหะ (หรือขนเหล็ก) เพราะคุณจะล้างหรือขูดเครื่องปรุงรสออก แต่วิทยาศาสตร์บอกเราว่าเป็นโฮคุม ถ้าคุณได้ถูกต้อง ปรุงรสกระทะเหล็กหล่อของคุณ ใช้น้ำมันและความร้อนที่เหมาะสม น้ำมันที่คุณเทจะไม่ใช่น้ำมันชั้นบางๆ อีกต่อไป แต่เป็นน้ำมัน a โพลีเมอร์ น้ำมัน. ตามหลักวิทยาศาสตร์ยอดนิยม “น้ำมันโพลีเมอร์เป็นเหมือนพลาสติกมากกว่าไขมันซึ่งทำให้มีความแข็งและทนต่อการเกาะติด การอุ่นกระทะทั้งกระทะให้มีอุณหภูมิสูงเพียงพอ จะทำให้น้ำมันติดแน่นกับเหล็กดิบอย่างถาวร ในรูปแบบนี้จะปกป้องโลหะจากอากาศและอาหาร” ดังนั้นผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับความงามที่เรียบง่ายของการปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ กระทะของคุณจะไม่เป็นไร
ภาพ: Terese Condella / SheKnows
