ให้คุกกี้อร่อยในช่วงวันหยุด แต่เราอยากจะทำมากกว่าที่คาดไว้ ของหวานวันหยุด และทำคุกกี้ที่น่าประทับใจให้โดดเด่น นี่คือสามวันหยุดที่เสื่อมโทรม สูตรคุกกี้ ที่คนรักคุกกี้จะร้องครวญครางกับทุกคำที่หวานและน่ารับประทาน
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ความลับของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Ina Garten คือวิธีการอบที่ไม่เหมือนใคร
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปข้าวโอ๊ตลูกเกดรสยักษ์
ส่วนผสมลับในคุกกี้วันหยุดเหล่านี้คือพริกป่น ความร้อนที่เผ็ดร้อนช่วยเพิ่มความน่าตื่นเต้นให้กับช็อกโกแลต น้ำตาล และความหวานของลูกเกด
ทำให้ได้ 2-1 / 2 โหล
วัตถุดิบ:
- แป้งเอนกประสงค์ 1-1 / 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตรีด 2-3/4 ถ้วย
- เนยจืด 1 ถ้วยตวง (2 แท่ง) ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบ 2/3 ถ้วย
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และพริกป่น ผัดในข้าวโอ๊ต พักไว้
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นซึ่งติดกับใบพัด ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเข้ากันดี เพิ่มไข่และตีจนเข้ากัน
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำและค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน เพิ่มช็อกโกแลตและลูกเกดและผสมต่อจนเข้ากัน
- ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นค้างคืน เมื่อพร้อมที่จะอบ ให้วางชามไว้บนเคาน์เตอร์ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และวางแผ่นอบสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment ตักแป้งโดขนาด 2-1 / 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแล้ววางบนแผ่นอบ
- นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลาห้านาทีแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นต่อไป
คุกกี้ดาร์กช็อกโกแลตไร้แป้ง
ช็อคโกแลตยกระดับความเพลิดเพลินของคุกกี้ทุกชิ้น คุกกี้ที่อุดมด้วยช็อกโกแลตเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยทำให้เข่าอ่อนเท่านั้น แต่ยังอบได้อย่างรวดเร็วและจะเป็นความสุขอันแสนหวานสำหรับเพื่อนๆ ที่ปราศจากกลูเตนของคุณ
ทำให้ 3 โหล
วัตถุดิบ:
- ผงโกโก้ดัตช์โปรเซส 1-1/2 ถ้วย
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- 5 ถ้วยน้ำตาลทรายละเอียด
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วอลนัทอบสับหยาบ 5 ถ้วยตวง
- ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 1 ถ้วย
- ไข่ขาว 10 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. และวางแผ่นอบสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
- ผสมโกโก้ อบเชย น้ำตาล เกลือ วอลนัท และช็อกโกแลตลงในชามผสมแบบตั้งพื้นที่ติดตั้งอุปกรณ์จับพาย ปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
- ตีไข่ขาวและวานิลลาให้เข้ากันในชามขนาดกลาง เมื่อเครื่องเตรียมอาหารทำงานในระดับต่ำ ค่อยๆ เทไข่ขาวลงในส่วนผสมโกโก้ เปิดความเร็วปานกลางและตีประมาณสองถึงสามนาทีหรือจนส่วนผสมเริ่มข้น
- หยดแป้งคุกกี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 15 นาที หมุนแผ่นอบประมาณ 7 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะกระจายตัวและมีลักษณะเป็นรอยร้าว
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลาห้านาทีแล้วย้ายไปที่ชั้นวางลวดที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เย็นต่อไป
คุกกี้เครื่องเทศคริสต์มาสกับไวท์ช็อกโกแลตขิงฟรอสติ้ง
ทำให้ 3 โหล
วัตถุดิบ:
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
- กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 1-1 / 2 ถ้วย (3 ไม้) แบ่ง
- น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 1/2 ถ้วย
- ไข่ 3 ฟอง
- ลูกเกดแห้ง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- ถั่วพีแคนอบ 1/2 ถ้วยตวง
- ครีมชีส 4 ออนซ์ นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2-1 / 2 ถ้วย
- ขิงขูดฝอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
- ไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพสูงขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. และวางแผ่นอบสองแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
- ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และกานพลูเข้าด้วยกัน พักไว้
- ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบสแตนด์อัพที่ติดตั้งอุปกรณ์จับพาย ให้ผสมเนย 1 ถ้วย (2 ไม้) กับน้ำตาลทรายแดง ตีจนเป็นครีม เพิ่มไข่ทีละครั้งแล้วตีจนเข้ากันดี
- ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน เพิ่มพีแคนและลูกเกด ถ้าใช้ และผสมจนเข้ากัน
- วางแป้งคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยใช้ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 14 นาทีหรือจนขอบของคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนและคุกกี้ถูกตั้งไว้ เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลาห้านาทีแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นต่อไป
- ขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัวลง ให้ผสมครีมชีสกับเนย 1/2 ถ้วย (1 คัน) ที่เหลือในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมแบบมือไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีชีสและเนยจนเป็นครีม
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำและค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผสมต่อด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นสูงปานกลางแล้วตีจนสีอ่อนและฟู
- ใส่ขิง ไวท์ช็อกโกแลต วานิลลา และเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ทำให้คุกกี้แข็งตัวก่อนเสิร์ฟ
ไอเดียขนมวันหยุดเพิ่มเติม
พายฟักทองคลาสสิกกับวิปครีมเมเปิ้ล
3 ขนมฟักทองวันขอบคุณพระเจ้าแบบไม่พาย
สูตรแป้งพายทำเองง่ายๆ
