Radicchio อาจเสิร์ฟดิบเป็นผักสลัดในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก แต่ผักที่มีรสขมนี้ย่างอร่อยกว่าในอิตาลี แรดิชิโอที่ปรุงได้ทำให้ความขมของมันกลมกล่อมและทำให้ใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้นใน มังสวิรัติ ครัว. ถั่วขาวและกราแตงแรดิชิโอนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของ Myra Goodman ใน The Earthbound Cookซึ่งเรียกชีสกรูแยร์ ฉันขอแนะนำให้ใช้ Teese แทนโดย Chicago Soydairy แต่ชีสวีแก้นที่มีเนื้อเหนียวจะได้ผล ฉันยังปรับปรุงขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้ถั่วขาวกระป๋องแทนถั่วขาวแห้ง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมังสวิรัตินี้เป็นอาหารมังสวิรัติหรือกับข้าวมังสวิรัติ
Radicchio อาจเสิร์ฟดิบเป็นผักสลัดในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก แต่ผักที่มีรสขมนี้ย่างอร่อยกว่าในอิตาลี แรดิชิโอทำอาหารช่วยคลายความขมขื่นและทำให้ใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้นในครัววีแก้น ถั่วขาวและกราแตงแรดิชิโอนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของ Myra Goodman ใน The Earthbound Cookซึ่งเรียกชีสกรูแยร์ ฉันขอแนะนำให้ใช้ Teese แทนโดย Chicago Soydairy แต่ชีสวีแก้นที่มีเนื้อเหนียวจะได้ผล ฉันยังปรับปรุงขั้นตอนการทำอาหารโดยใช้ถั่วขาวกระป๋องแทนถั่วขาวแห้ง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมังสวิรัตินี้เป็นอาหารมังสวิรัติหรือกับข้าวมังสวิรัติ
ถั่วขาวและราดิคคิโอ กราแตง
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
-
NS
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 3 (15 ออนซ์) กระป๋องถั่วขาวล้างเนื้อ
- น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
- แรดิชิโอหัวเล็ก 1 หัว แกะแกนออก ผ่าครึ่ง หั่นบางๆ
- เกล็ดขนมปังโฮลวีตแห้งไม่ปรุงรส 1 ถ้วย
- ชีสมังสวิรัติขูด 1 ถ้วย
- โหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. และสเปรย์จานอบขนาด 11 × 7 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่ถั่วและคนให้เข้ากัน นำถั่วครึ่งหนึ่งออกแล้วโอนไปยังเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่ Radicchio ลงในกระทะพร้อมกับถั่วและคนให้เข้ากัน ปรุงโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นถั่วให้บดจนเกือบเนียน เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เต้นอีกสองสามครั้ง
- ผัดถั่วบดลงในส่วนผสมของถั่วในกระทะและตั้งไฟให้ต่ำปานกลาง ปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปัง ชีสวีแกน โหระพา และผักชีฝรั่ง
- โอนส่วนผสมถั่วไปยังจานอบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง
- นำเข้าอบ 30 นาที หรือจนหน้าเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟร้อน
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
สูตรอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพมากขึ้น!
