ผักย่างเป็นอาหารหลักสำหรับฤดูร้อน ใช้ผักอะไรก็ได้ที่เป็นสวนหรือตลาดของเกษตรกรเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ! ใช้คิวจากรายการนี้แล้วสร้างสรรค์!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ไก่ Tuscan Lemon ของ Ina Garten เหมาะสำหรับการฉลองบาร์บีคิววันพ่อกลางแจ้ง
ผักย่างง่ายๆ
ผักย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีกับอาหารหลายจาน นี่คือการสอนการย่างแบบง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ของผักที่คุณชื่นชอบบนตะแกรง เพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณต้องการแล้วย่างออกไป!
เสิร์ฟขนาด 1-2 ถ้วยต่อคน
วัตถุดิบ:
- หน่อไม้ฝรั่งตัดปลายไม้ออก
- มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่ง
- มะเขือเปราะหั่นบางๆ เค็มจัด ดึงความขมและลดคุณภาพการดูดซึมแล้วล้างออก
- บวบ หั่นหรือผ่าผ่าครึ่ง
- พริกแดงส้มหรือเหลืองผ่าครึ่งและเมล็ด
- หัวหอมสีเขียว ตัดแต่งทิ้งไว้ทั้งตัว
- หอมแดงหั่นเป็นแว่น
- เห็ดพอร์โทเบลโลทั้งตัวเอาแกนไม้ออก
- แรดิชิโอและ/หรือโรเมนหัวเล็กๆ ล้างให้สะอาด จากนั้นปล่อยทั้งหัวโดยให้แกนเหมือนเดิม
- ข้าวโพดชิ้นเล็กๆ แกลบแล้วยังอยู่บนซัง
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- เกลือทะเลหรือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่นสดๆ
- สมุนไพรรสเผ็ดหรือกระเทียมสับสด แล้วแต่ชอบ
ทิศทาง:
- ทำความสะอาดแล้วอุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง
- เลือกผักที่คุณชื่นชอบจากรายการ
- แปรงทำความสะอาดและเตรียมผักด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มสมุนไพรสับหรือกระเทียมสับหากต้องการ
- ใส่ผักลงในตะกร้าย่าง หรือวางบนตะแกรงโดยตรง
- ดูอย่างระมัดระวังและหมุนบ่อยๆ นำผักออกจากตะแกรงเมื่อส้อมนิ่มและพร้อมรับประทาน
วิธีอร่อยในการรวมผักย่างเข้ากับมื้ออาหารของคุณ
ตอนนี้คุณมีผักย่างปรุงรสอย่างดีพร้อมรับประทานแล้ว อะไรจะเกิดขึ้นต่อไป? นำผักของคุณไปสู่อีกระดับด้วยแนวคิดเหล่านี้!
- ผสมกับ al dente penne หรือ rigatoni pasta สำหรับการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ ให้ใช้พาสต้าโฮลวีต ใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อย โรยพาร์มิจิอาโน เรจเจียโน และใบโหระพาหั่นฝอย คลุกเคล้ากับรสชาติของฤดูร้อน เสิร์ฟพร้อมพิโนต์กริจิโอแช่เย็น
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแป้งตอร์ตียาบนแผ่นอบ ใส่ผักย่าง เชดดาร์ขูดฝอย หรือนาโชเบลนด์ชีส ผักชีสับหนึ่งกำมือ และซัลซ่าสองสามช้อนโต๊ะ โรยด้วยแป้งตอร์ติญ่าอีกแผ่นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและอุ่นให้ทั่ว หั่นเป็นสี่ชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กัวคาโมเล่ ซัลซ่าเพิ่มเติม และเบียร์เย็นฉ่ำหรือน้ำมะนาว
- ใส่ผักย่างลงในถาดแอนตี้พาสโต หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและชีสแพะ ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก และโรยด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องกับ Chianti หรือน้ำ Pellegrino แช่เย็น
- เพิ่มเป็นเครื่องเคียงกับสเต็กไก่หรือหมูย่าง เสิร์ฟพร้อมกับ Cabernet Sauvignon หรือ Pinot Noir เมื่อทานคู่กับสเต็ก Chardonnay ดิบๆ ทานกับไก่ได้ดี และ Riesling เข้ากันได้ดีกับหมูย่าง
- แช่ผักให้เย็น แล้วใส่ลงบนสลัดผักรวม แต่งตัวด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและพาร์มิจิอาโน เรจเจียโน เสิร์ฟพร้อมน้ำผสมแตงกวาหรือซาวิญอง บล็องเย็นฉ่ำ
สูตรบาร์บีคิวเพิ่มเติม
บาร์บีคิวแซลมอน
5 สูตรปิ้งย่างจากเชฟชั้นนำชาวแคนาดา
Off the grill: สูตรเบอร์เกอร์ที่ได้แรงบันดาลใจจาก
