ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาหารมังสวิรัติที่เน้นถั่วที่ปรุงเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพและบำรุงเลี้ยงครอบครัวของคุณ แต่การหาอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ให้อร่อยและอิ่มอาจดูน่ากลัวและใช้เวลานาน เมื่อคุณได้รับความช่วยเหลือจากหม้อหุงช้าขนาดพกพาที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ทันท่วงที การเสิร์ฟอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพดูเหมือนจะเป็นไปได้มากกว่ามาก
หากคุณกำลังพยายามที่จะลดการบริโภคเนื้อสัตว์ของคุณหรือเพียงแค่กินเพื่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยโดยไม่ทำลายธนาคาร โลกของถั่วเลนทิลอาจเป็นอาณาจักรที่คุ้มค่าที่จะดำดิ่งลงไป ถั่วเลนทิลหนึ่งถ้วยบรรจุโปรตีน 18 กรัมและมีเส้นใยเพียงพอเพื่อให้พลังงานที่เผาผลาญช้าซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เท่ากันและความอยากอาหาร
เมื่อมองหาแนวคิดเรื่องอาหารมังสวิรัติราคาไม่แพง ให้มองหาแรงบันดาลใจจากอาหารประจำชาติ เช่น อาหารอินเดีย ที่ไม่พึ่งพาเนื้อสัตว์ในการทำอาหารให้อร่อย Dahl จานถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิมของอินเดีย ใช้เครื่องเทศและอะโรเมติกที่มีรสชาติเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมของสินค้าโภคภัณฑ์ขั้นพื้นฐานให้เป็นอาหารที่ซับซ้อนและน่ารับประทาน เพลิดเพลินกับดาห์ลรุ่นนี้กับข้าวกล้อง คูสคูส หรือขนมปังนานสำหรับอาหารมังสวิรัติที่สมดุลและน่าพึงพอใจ
หม้อหุงช้าถั่วเลนทิลดาห์ล
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลเหลืองแห้ง 2 ถ้วย ล้างและคัดแยก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- 2 ช้อนโต๊ะขิงสดสับละเอียด
- การัมมาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถบดมะเขือเทศ
- ผักโขมทารก 5 ออนซ์
ทิศทาง:
- ล้างถั่วเลนทิลในน้ำเย็นไหล ลอดผ่านและเอาหินหรือเศษเล็กเศษน้อยออก พักไว้
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิงสด ผัดจนหัวหอมนิ่มลง ประมาณห้านาที
- ใส่หัวหอมผัด ถั่วเลนทิล เครื่องเทศทั้งหมด น้ำสต๊อกผัก และมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณสี่ชั่วโมง
- ในช่วงห้านาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักโขมลงไปผัด
สูตรถั่วเพิ่มเติม
ซุปถั่วเลนทิล
สลัดถั่วเลนทิลอุ่นกับเห็ดพอร์ทาเบลลาย่าง
แกงถั่วเลนทิลแดงและสตูว์สวิสชาร์ด
