สูตรกัวคาโมเล่สูตรเดียวที่คุณต้องการ – SheKnows

โลกของนักชิมเกือบระเบิดเมื่อ Chipotle ประกาศว่าสูตรสำหรับ guacamole มีให้ออนไลน์ฟรีแล้วแต่มันเป็นสูตรที่ดีที่สุดจริงหรือ? ผู้ที่เคยลองสูตรของลอร่า บุช อดีตสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งต้องขอแตกต่าง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Jamie Oliver เพิ่งแบ่งปันขนมปังอะโวคาโดกับอาหารมื้อหนึ่งที่สมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน

Chipotle's เป็นสิ่งที่ดี แต่ก็ไม่ได้ถือเทียนไว้กับ Bush's เธอใช้มะนาว (และส่วนมากของมัน… เหมือนกับที่เราทำในเท็กซัสทุกครั้ง) ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่สดใสกว่า การใช้หอมแดงแทนหอมแดงทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นกว่าซึ่งก็คือ จาลาเปโน่และพริกไทยดำร้องได้ไม่เผ็ดมาก (ถ้าชอบจะเพิ่มอีกก็ได้นะ ชอบมัน). และผักชีที่สำคัญทั้งหมดนั้นมีมากกว่าในขณะที่ยังไม่เป็นที่รังเกียจสำหรับผู้ที่พบว่ามีรสสบู่ (รวมฉันด้วย) มีรสชาติที่สดชื่นและสดใส เข้ากันได้ดีกับอาหารเม็กซิกันหรือเท็กซ์-เม็กซิกัน

นอกจากนี้สูตรของเธอคือ ยืดหยุ่นได้. เนื่องจากเธอใช้อะโวคาโดมากกว่า คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าการเพิ่มส่วนผสมหรือการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ อย่างที่ฉันทำ จะทำให้มันเป็นพิโคเดกัลโลมากกว่ากัวก การเปลี่ยนแปลงอย่างเดียวที่ฉันทำคือใส่มะเขือเทศลงไป เพราะฉันชอบมันมาก แต่อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

เพียงให้แน่ใจว่าคุณเลือกอะโวคาโดที่สุกที่สุด วิธีตรวจสอบที่ดีที่สุดคือถอดปลายก้านออก ถ้าเป็นสีเขียวแสดงว่าสุกเกินไป ถ้าเป็นสีดำหรือสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าสุกเกินไป หากเป็นสีเหลืองที่น่ารัก คุณก็พร้อม

ในเท็กซัส เราใช้มะนาวในกัวคาโมเล่ของเรา ในเม็กซิโกและส่วนอื่นๆ ของสหรัฐอเมริกา มะนาวพบได้บ่อยกว่า ทั้งสองอย่างใช้ได้ แต่มะนาวมีคุณภาพที่สว่างกว่าซึ่งแสดงให้เห็นความแตกต่างระหว่างอะโวคาโดและกัวคาโมเล่จริงๆ เพียงให้แน่ใจว่าคุณกลิ้งมันบนเคาน์เตอร์ (ใช้แรงกดเพียงเล็กน้อยไม่พอที่จะทุบให้หมด) ก่อนที่คุณจะตัดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้น้ำผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด

ถ้าหอมแดงหมดหรือหาไม่เจอ ให้ใช้หอมแดงแทนได้ แต่ควรเริ่มด้วย 2 ช้อนโต๊ะ (แทนหอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ) เผื่อว่าหอมแดงจะแรง พริกฮาลาปินโญ่สดสามารถนำมาจิ้มกับพริกไทยตามชอบได้ ขึ้นอยู่กับระดับของเครื่องเทศที่คุณทานได้ แม้แต่พริกดองหากคุณรู้สึกลำบากใจ ฉันชอบหั่นมันให้เล็กมาก

หากคุณต้องการใช้ส่วนเสริม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ใช้ทั้งหมดมากกว่า 1/2 ถ้วย (ดังนั้นหากคุณมีสองตัว ให้ใช้อย่างละ 1/4 ถ้วยสูงสุด) มิฉะนั้นจะทำให้อ้วนเกินไป ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมะเขือเทศอยู่แล้ว ฉันก็เลยใช้แบบนั้น แต่จะใช้ของโปรดของคุณก็ได้

เมื่อหั่นมะเขือเทศ คุณจะประสบความสำเร็จมากขึ้นกับรสชาติของ guac หากคุณนำมันมาบด เพียงแค่ตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วใช้มีดปอกเปลือกหรือมีดคมอื่น ๆ ระหว่างเนื้อกับส่วนที่มีเมล็ดก่อนผ่าครึ่งแล้วสับ

สิ่งหนึ่งที่คุณไม่ควรทำโดยทั่วไปกับกัวคาโมเล่นี้คือการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีรสชาติมากเกินไป มากเกินไปเพียงแค่ฆ่ารสชาติอะโวคาโดที่สดใหม่และช่วยให้คุณมีตัวเลือกการจุ่มน้อยลง

คุณสามารถจิ้มอะไรก็ได้ตั้งแต่มันฝรั่งทอดและไฟลนก้นไปจนถึงผักในกัวคาโมเล่ของคุณ หรือใช้เพื่อเพิ่มอาหารเม็กซิกันหรือเท็กซัสเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหรืออาหารทะเล

สูตรกัวคาโมเล่สูตรเดียวที่คุณต้องการ

ได้รับแรงบันดาลใจจาก ลอร่า บุช

ถ้าคุณทำกัวคาโมเล่มากเกินไป ให้เก็บไว้ในภาชนะแก้ว แล้วเทน้ำประมาณ 1/2 นิ้วลงไป น้ำจะปิดออกซิเจนและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล เมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟ ก็ค่อยๆ เทน้ำออก มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของ guac และมันจะคงความสดเหมือนวันที่คุณทำเป็นเวลาหลายวันกว่าปกติ

เสิร์ฟ 4-5

เวลาทั้งหมด: ประมาณ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก 4 ผล
• 2 มะนาวขนาดเล็กคั้นน้ำ (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
• หอมแดง 2-3 หัว สับละเอียด
• 1/2 jalapeno, สับละเอียด (ถ้าต้องการ)
• ผักชี 1/4 พวง ก้านและสับละเอียด
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1-1/2 ถึง 2 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• ส่วนเสริม 1/4-1/2 ถ้วยสับละเอียดถ้าจำเป็น (ไม่จำเป็น — ฉันใช้มะเขือเทศโรมา)

ทิศทาง:

1. ผ่าครึ่งและปอกอะโวคาโด ตักเนื้อใส่ชาม (ฉันพบว่าการหั่นเป็นลูกเต๋าก่อนตักจะทำให้ทุบได้ง่ายขึ้น) เพิ่ม 1/2 น้ำมะนาวและทุบจนได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่นเป็นส่วนใหญ่ ชิ้นเล็ก ๆ ไม่กี่ชิ้นก็โอเค
2. ใส่หอมแดง, พริกฮาลาปิโน่, ผักชี, พริกไทย, เกลือ 1-1/2 ช้อนชา และส่วนผสมของคุณลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. รสชาติ. เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือมากขึ้นตามต้องการ

สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค

เพิ่มเติมเกี่ยวกับ guacamole

ประธานาธิบดีโอบามาไม่ต้องการถั่วในกัวคาโมเล่ของเขาเช่นกัน
3 ไขมันต่ำ สูตรกัวคาโมเล่ คุณจะหมกมุ่นอยู่กับฤดูใบไม้ผลินี้
กัวคาโมเล่ศักดิ์สิทธิ์! 20 วิธีที่จะมี guac มากขึ้นในชีวิตของคุณ