2
สูตรลูกชิ้นสไปซี่แยมมะเขือเทศ
สำหรับลูกชิ้น:
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- หอมแดงหั่นเต๋า. 1 หัว
- ชีสขูดฝอย 50 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 1 กลีบ บด
- พริกป่น 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ในชามขนาดใหญ่รวมเนื้อ, หัวหอม, เกล็ดขนมปัง, ชีส, กระเทียมและไข่
3. ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ถ้าเนื้อเหนียวเกินไป ให้เพิ่มเกล็ดขนมปัง ถ้ามันร่วนเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อคุณพอใจกับความสอดคล้องของส่วนผสมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย และพริกป่น)
5. ใช้ฝ่ามือคลึงส่วนผสมให้เป็นก้อนกลมแล้ววางลงในจานที่เข้าเตาอบได้
6. อบลูกชิ้นที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที
7. เมื่อพร้อมแล้วให้แทงด้วยไม้ไผ่เสียบไม้และเสิร์ฟพร้อมกับแยมมะเขือเทศ
สำหรับแยมมะเขือเทศ:
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 10 ลูก
- มะนาว 1/2 ลูก
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ใส่มะเขือเทศลงในหม้อขนาดกลาง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เดือด 1-2 นาที
3. ลอกผิวมะเขือเทศออก.
4. ในชามขนาดใหญ่บดมะเขือเทศ
5. ในกระทะขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
6. เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าน้ำจะระเหยไป
7. เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเหมือนแยม ให้ยกออกจากเตาแล้วตักใส่ขวดโหลหรือใส่ราเมกินเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นของคุณ
