ต้องการอาหารอย่างรวดเร็ว? ลองกินที่บ้าน! การรับประทานอาหารที่บ้านสามารถทำได้เร็วกว่า ง่ายกว่า และถูกกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้าน มักจะมีสุขภาพดีขึ้นด้วย
อย่างไรก็ตาม ส่วนที่ดีที่สุดอาจเป็นได้ว่าสามารถทานอาหารเย็นบนโต๊ะได้ในเวลาน้อยกว่าที่ควรจะเป็น แซนดี้ พรอคเตอร์ ฝ่ายวิจัยและส่งเสริมโภชนาการของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคนซัส กล่าวเพื่อขับรถไปร้านอาหาร นักการศึกษา
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารให้เร็วขึ้น:
- ตรวจสอบปฏิทินของคุณก่อนซื้อของชำ หากค่ำคืนหนึ่งหรือสองคืนเต็มไปด้วยกิจกรรม ให้พิจารณาเป็นอาหารมื้อเย็นแบบแซนด์วิช แซนวิชมีความรวดเร็ว ใช้งานได้หลากหลาย ง่าย และเติม; ใส่ผักสด สลัด ผลไม้ แม้แต่มันฝรั่งทอดสองสามเม็ดก็ทำให้อาหารสุกเร็ว ความจริงที่ว่าแซนวิชสามารถพกพาได้ก็เป็นข้อดี
- "ตามแผน" คำว่าของเหลือที่พ่อครัววางแผนจะมีจริง ๆ ยังประหยัดเวลาอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การวางแผนเสิร์ฟเนื้อย่างของวันอาทิตย์อีกครึ่งหนึ่งเป็นแซนด์วิชเนื้อบาร์บีคิวในคืนวันอังคาร จะช่วยประหยัดเวลาและเงินได้ เหมือนทำอาหารครั้งเดียว แต่กินสองครั้ง เช่นเดียวกับการเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือตอนเย็นเมื่อมีเวลาทำอาหารมากขึ้น การห่อและแช่แข็งปริมาณเพิ่มเติมสำหรับมื้ออาหารในอนาคตจะช่วยเร่งมื้ออาหารในวันที่วุ่นวาย
- เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ที่เพิ่มความสะดวกสบาย “หม้อหุงช้าเร่งการเตรียมอาหาร อันที่จริง กลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงสุกช้า เช่น เนื้อย่าง ไก่ ซุป หรือสตูว์ เปรียบเสมือน “การต้อนรับกลับบ้าน” ในตอนท้ายของวัน การเพิ่มสลัดและผักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที” พรอคเตอร์กล่าวว่าหนึ่งในอาหารง่ายๆ ที่เธอโปรดปรานคือการอบมันฝรั่งในหม้อหุงช้า เธอใส่พริก ชีสขูด และท็อปเปอร์ผักเพื่อทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์
- เตาอบไมโครเวฟยังมีประโยชน์ในการละลายอาหารแช่แข็งที่จะนำไปใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ เช่น ผัดผสมหรืออาหารมื้อเย็นในกระทะ ไมโครเวฟยังสามารถปรุงผักหรืออาหารอื่นๆ เพื่อให้อาหารสมบูรณ์ได้อย่างรวดเร็ว และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการอุ่นอาหารที่เหลือ
- เรียนรู้เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น การผัด อาหารจานเดียว เช่น ผัดเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกและผัก สามารถปรุงได้ภายใน 15 หรือ 20 นาที อาหารจานเดียวยังช่วยให้พ่อครัวที่เชี่ยวชาญสามารถผสมผสานอาหารสะดวกซื้อกับของเหลือหรืออาหารหลักในครัวได้ ตัวอย่างเช่น: ผัดสเต็กข้างเคียงบาง ๆ กับผักแช่แข็งก่อนหั่น; เสิร์ฟบนพาสต้าหรือข้าวที่ปรุงอย่างรวดเร็วหรือไมโครเวฟ
- การผสมผสานอาหารสะดวกซื้อกับอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ของใช้ในครัวหรือของเหลือเรียกว่าการทำอาหารแบบ "speed scratch" เธอกล่าว ตัวอย่างเช่น เธอแนะนำให้เก็บผักแช่แข็งที่หั่นไว้ไว้ล่วงหน้าเพื่อเตรียมซุป สตูว์ หรือผัดอาหารอย่างรวดเร็ว การเลือกไก่ย่างจากร้านขายอาหารสำเร็จรูปสามารถทำอาหารมื้อเย็นได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน เพิ่มสลัดและผักเพื่อให้มื้ออาหารสมบูรณ์ มีไก่เหลือไหม แกะเนื้อออกจากซากหลังอาหาร วางไว้ในภาชนะตื้น (เช่น สองนิ้ว) และแช่เย็น (ปิดฝาไว้) เพื่อใช้ภายในหนึ่งหรือสองวัน หรือห่อและแช่แข็งไว้สำหรับมื้ออาหารในอนาคต
- วัตถุดิบหลัก เช่น ผลไม้และผักแช่แข็งหรือกระป๋อง พาสต้า; และข้าว - ที่สามารถทำให้อาหารเสร็จเร็วและง่าย การเก็บลวดเย็บกระดาษยังช่วยลดจำนวนการเดินทางไปร้านของชำ ซึ่งน่าจะช่วยประหยัดเวลาและเงินได้ด้วย Procter กล่าว
อาหารสะดวกซื้อมักจะมีราคาสูงกว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์เอง การตัดสินใจใช้จ่ายเงินแทนที่จะทำเองเป็นวิธีการซื้อเวลา “บางครั้งการประหยัดเวลาของฉันก็คุ้มกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม การวางแผนขั้นตอนการทำอาหารล่วงหน้าเมื่อฉันต้องการ ฉันสามารถประหยัดเวลาและเงินได้” เธอกล่าว
