คุณไม่จำเป็นต้องมีไม้กายสิทธิ์ในการเปลี่ยนข้าวขาวธรรมดาให้กลายเป็นของหวานที่มีลักษณะครีมข้นและเสื่อมโทรม พุดดิ้งข้าวตามฤดูกาลนี้ไม่เหมือนพุดดิ้งข้าวที่คุณยายทำ
หากคุณจะถามฉันว่าฉันชอบพุดดิ้งข้าวมากแค่ไหนก่อนที่จะทำขนมที่ปราศจากกลูเตนนี้ ฉันไม่แน่ใจว่าจะพูดอะไร เป็นขนมที่ฉันไม่เคยคิดมาก ตอนนี้? ฉันคิดว่ามันอาจจะเป็นเมนูโปรดของฤดูใบไม้ร่วงใหม่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอมเปรี้ยวและกรุบกรอบ
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้สำหรับพาร์เฟต์พุดดิ้งข้าวแครนเบอร์รี่สีส้มปราศจากกลูเตนกับเฮเซลนัทหวานเป็นพิเศษคือฐานหวานและครีมที่เป็นพุดดิ้งข้าว น้ำตาลทรายแดง นม และสารพัดอื่นๆ รวมกันเพื่อเปลี่ยนข้าวธรรมดาให้เป็นอะไรก็ได้ ยกเว้นอาหารธรรมดา
ซอสแครนเบอร์รี่-ส้มมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย (ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวสำหรับข้าวหวาน) และแน่นอนว่าจะทำให้ของหวานมีสีสันสดใส ที่สำคัญคือถั่วหวาน ฉันใช้เฮเซลนัท แต่ถั่วชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้ ง่ายต่อการดึงเข้าด้วยกันและเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟขนมนี้ในแก้วใสเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม
หมายเหตุ: กลูเตนสามารถพบได้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว ลูกอม และเครื่องปรุงรส แม้ว่า SheKnows จะพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าสูตรอาหารเหล่านี้ปราศจากกลูเตน โปรดอ่านฉลากส่วนผสมของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่คุณใช้สำหรับสูตรอาหารเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลูเตนด้วย
พาร์เฟ่ต์พุดดิ้งข้าวแครนเบอร์รี่ส้มปราศจากกลูเตนพร้อมสูตรเฮเซลนัทหวาน
เพิ่มถั่วที่คุณโปรดปรานเป็นท็อปปิ้งให้กับขนมพุดดิ้งข้าวที่น่ารื่นรมย์นี้ คุณสามารถรวมไว้ในเลเยอร์ได้หากต้องการ เสิร์ฟพาร์เฟ่ต์เหล่านี้สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์แบบสบาย ๆ หรือเป็นอาหารพิเศษในวันหยุด
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 5 นาที | เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับพุดดิ้งข้าว
- 2/3 ถ้วยข้าวขาวดิบ
- นม 3-1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/4 ถ้วย
- เนย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ผิวส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอสแครนเบอร์รี่-ส้ม
- แครนเบอร์รี่สด 8 ออนซ์
- น้ำส้ม 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย บวกเพิ่มตามชอบ
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
- ผิวส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า
- ส่วนส้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประดับ
สำหรับถั่วหวาน
- เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
สำหรับพุดดิ้งข้าว
- ใส่นม ข้าว เนย เกลือ น้ำตาลทรายแดง อบเชย และขิงลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผสมให้เข้ากันและละลายน้ำตาลทรายแดง
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเคี่ยวและพัฒนาเป็นฟองเล็กๆ ให้ปิดฝากระทะแล้วเปิดไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำลงจากเตา แล้วผสมผิวส้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
สำหรับซอสแครนเบอร์รี่-ส้ม
- ขณะที่พุดดิ้งข้าวเย็นตัวลง ให้ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำส้ม น้ำตาล อบเชย และขิงลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ปรุงและคนให้เข้ากันประมาณ 15 นาที แครนเบอร์รี่จะแตกเมื่อสุก
- นำออกจากเตา แล้วกดส่วนผสมผ่านกระชอนลงในชาม ทิ้งชิ้นแครนเบอร์รี่
- ตั้งซอสไว้ คุณอาจต้องการเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยในซอสเพื่อให้หวานตามความชอบของคุณ
สำหรับถั่วหวาน
- ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเนยลงในหม้อตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลายและน้ำตาลทรายแดงละลาย
- ใส่เฮเซลนัทลงไป คนให้ทั่ว แล้วยกลงจากเตา พักไว้
รวมตัว
- ใส่พุดดิ้งข้าวหนา ๆ ลงในแก้วเสิร์ฟ ตักซอสแครนเบอร์รี่-ส้มลงไป แล้วราดด้วยพุดดิ้งข้าวอีกชั้นหนึ่ง
- ราดซอสหนึ่งช้อนชาที่ด้านบน และตกแต่งด้วยเฮเซลนัทหวาน ส้มสองสามชิ้น และความเอร็ดอร่อยของส้มเล็กน้อย
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
มัฟฟินฟักทองกับวานิลลาเคลือบและอัลมอนด์เคลือบเมเปิ้ล
บอนบอนไอศกรีมพายฟักทอง
บลูเบอร์รี่-มะพร้าวแท่ง
