สูตรไข่แปลกใหม่ – SheKnows

instagram viewer

ไก่ ไข่ เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด แต่ก็มีไข่ประเภทอื่นๆ ให้รับประทานมากมาย หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ลองไข่จากสัตว์อื่นและเพิ่มลูกเตะในมื้อต่อไปของคุณ

มาร์ธา สจ๊วต
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พริกของมาร์ธา สจ๊วร์ตได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นจากส่วนผสมที่เป็นความลับนี้
ไข่นกกระจอกเทศ

ประเภทของไข่


NS.

นอกจากไก่ ไข่มีไข่นกกินได้หลายชนิดที่หาได้ง่ายในตลาดอาหารรสเลิศ ไข่เป็ดและนกกระทาน่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดกับนกกระจอกเทศและไข่ห่านที่แพร่หลายมากขึ้น แม้แต่ไข่จากไก่ฟ้า ไก่งวง และนกอีมูยังสามารถพบได้ในร้านค้าต่างๆ และในเมนูอื่นๆ ทั่วประเทศ

นกกระทา นกกระจอกเทศ และไข่อีมู

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างไข่ประเภทนี้คือขนาด โดยไข่นกกระทาเป็นไข่ที่เล็กที่สุดและไข่นกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่ที่สุด ความแตกต่างที่สองคือสี ไข่อีมูมีสีดำแกมเขียวคล้ายกับอะโวคาโด ไข่นกกระทามีจุดสีดำอยู่ทั่วตัว และไข่เป็ดบางตัวอาจเป็นสีน้ำเงินได้

เปลือกของไข่เหล่านี้หนากว่าไข่ไก่มากและเปิดยาก ยกตัวอย่างเช่น ไข่นกกระจอกเทศนั้นเปิดยากและอาจต้องการความช่วยเหลือจากเลื่อย อย่างไรก็ตาม ไข่นกกระทานั้นบอบบางอย่างยิ่งและควรดูแลอย่างระมัดระวัง

click fraud protection

ไข่ก็คือไข่

สำหรับรสชาติ ไข่แต่ละฟองมีรสชาติของมันเอง แต่ทั้งหมดยังคงรสชาติเหมือนไข่ ขึ้นอยู่กับว่าต่อมรับรสของคุณฉลาดแค่ไหนและมีการใช้ไข่อย่างไร คุณอาจไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างของไข่ได้

ตัวอย่างเช่น ไข่เป็ดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าไข่ไก่เล็กน้อย และเนื่องจากไข่นกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่มาก พวกมันจึงมี "ไข่" และรสชาติที่เหมือนเกมมากกว่า ไข่นกกระทามีขนาดเล็กมากจนมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่าและมักรับประทานดิบ

การปรุงอาหารด้วยไข่แปลกใหม่

เท่าที่ทำอาหารกับไข่ประเภทอื่น คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณทำกับไข่ไก่ อย่างไรก็ตาม คุณต้องคำนึงถึงขนาดของไข่ด้วย

ตัวอย่างเช่น ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองเท่ากับไข่ไก่ประมาณ 20 ถึง 24 ฟอง และคุณจะต้องใช้ไข่นกกระทาประมาณ 4 ถึง 5 ฟองจึงจะเท่ากับไข่ไก่หนึ่งฟอง ดังนั้น หากคุณกำลังคิดจะเปลี่ยนไข่ไก่เป็นไข่ประเภทอื่นสำหรับการอบ (เค้ก คุกกี้ มัฟฟิน) ให้แน่ใจว่าคุณรู้แน่ชัดว่าต้องใช้ไข่กี่ฟอง เพราะอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อ ผล.

ควรใช้ไข่ไก่ในการอบและใช้ไข่เจียวพันธุ์อื่นแทน การลวก การลวก การแย่งชิง ฯลฯ โดยที่ปริมาณที่แน่นอนจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของ ผลิตภัณฑ์. นอกจากการอบแล้ว ยังสามารถปรุงไข่ได้หลายแบบในแบบที่ไข่ไก่สามารถทำได้ เหมาะสำหรับใช้แทนไข่เจียว สลัดไข่ ไข่ปีศาจ หรือไข่ง่ายๆ

ไข่นกกระทาหายากราดสเต็กทาร์ทาร์หรือไข่เป็ดราดซุปก๋วยเตี๋ยวเอเชีย

อย่างไรก็ตาม ไข่บางชนิดมีวิธีปรุงที่ดีกว่า ตัวอย่างเช่น ไข่นกกระทาที่ปรุงสุกแทบจะไม่มีรสชาติที่อร่อยกว่าทาร์ทาร์สเต็ก ในขณะที่ไข่เป็ดลวกได้อย่างลงตัว และใส่ชามซุปก๋วยเตี๋ยวเอเชีย (เมื่อผ่าเปิดไข่แดงจะหมดและผสมกับ น้ำซุป).

หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่ประเภทต่างๆ จะมีรสชาติเป็นอย่างไรในสูตรหนึ่ง ให้ลองกินง่ายๆ ก่อน คุณจะได้รสชาติและคิดออกว่าจะทำอย่างไรกับไข่นั้น เช่นเคย ขอให้สนุกและสร้างสรรค์กับรสชาติใหม่ ๆ !

สูตรแซลมอนทาร์ทาร์กับไข่นกกระทาทอด

ทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

  • มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงวาซาบิ 2 ช้อนชา
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ข้าวต้ม 1/4 ถ้วย
  • งา 1/2 ช้อนชา
  • แซลมอนเกรดซูชิ 6 ออนซ์ หั่นเต๋า
  • ไข่นกกระทา 2 ฟอง

ทิศทาง:

  1. รวมมายองเนสกับวาซาบิและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมข้าวกับงา
  2. ตักมายองเนสจำนวนเล็กน้อยบนจานสองจาน แล้วราดด้วยข้าวและปลาแซลมอน
  3. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ตอกไข่แต่ละฟองลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที หรือจนกว่าไข่ขาวจะสุก แต่ไข่แดงยังอ่อนอยู่
  4. วางไข่บนปลาแซลมอนแต่ละจาน

สูตรไข่เป็ด

ทำได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

  • 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและลูกบาศก์
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว ผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ
  • ไขมันเป็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • เนื้อเป็ดต้มสุกหั่นฝอย. 2 ถ้วยตวง
  • ไข่เป็ด 1 ฟอง

ทิศทาง:

  1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนย
  2. ผัดมันฝรั่งและหัวหอมในไขมันเป็ดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  3. เพิ่มเนื้อเป็ดลงในส่วนผสมมันฝรั่งและช้อนลงในจานหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ หม้อบนไข่เป็ด.
  4. อบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุกตามต้องการ

ไข่นกกระจอกเทศกับโรสแมรี่และเคเปอร์ Aioli สูตร

ทำได้ 8 ที่

วัตถุดิบ:

  • ไข่นกกระจอกเทศ 1 ฟอง
  • เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • วอลนัทอบ 3 ออนซ์
  • 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับ
  • กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช
  • ขนมปังลูกทุ่ง 8 แผ่น

ทิศทาง:

  1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ไข่นกกระจอกเทศลงในน้ำ ต้มไข่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น
  2. รวมเคเปอร์ วอลนัท โรสแมรี่ กระเทียม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนสับหยาบแล้วค่อยราดน้ำมันจนเป็นอิมัลชันหนา
  3. เมื่อไข่สุกแล้ว ให้แกะเปลือกและเมมเบรนออก แล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น ตัก aioli ลงบนขนมปังแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยไข่

สูตรไข่แปลกใหม่เพิ่มเติม

  • สูตรไข่
  • บิดอร่อยในสูตรไข่เบเนดิกต์
  • วิธีปรุงไข่ที่ดีที่สุด