ซี่โครงหมูอบเห็ดเป็นอาหารมื้อเย็นที่หรูหราและง่ายดาย – SheKnows

ตั้งแต่ฉันยังเป็นเด็ก อาหารจานหนึ่งที่ฉันชอบคือหมูสันในราดซอสครีมเห็ด เท่าที่ฉันจำได้มีหลายแบบเพราะเกือบทุกบ้านทำอาหารจานนี้ในโอกาสพิเศษรวมถึงแม่ของฉันด้วย โดยปราศจากอคติ ฉันรักแม่ของฉันเพราะเธอสามารถผสมผสานรสชาติได้ดีโดยไม่มีรสชาติที่ขัดแย้งกัน ฉันชอบมันแค่ไหน สิ่งที่น่าเศร้าคือฉันไม่เคยต้องถามเธอว่าเธอปรุงหมูและเห็ดจานอย่างไร

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งแชร์ครีมบร็อคโคลี่แกงที่คุณจะทำซ้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

นึกถึงอาหารของเธอ ฉันทำเอง มันเป็นเวอร์ชั่นที่แตกต่างจากของเธออย่างสิ้นเชิง แต่เป้าหมายของฉันคือการรวมรสชาติเข้าด้วยกันอย่างราบรื่นเหมือนที่เธอทำ ที่นี่ ฉันเพิ่มชีส Parmesan และ Emmentaler ลงบนซอสครีมเห็ด ในการปรุงอาหารอิตาเลียน Parmesan หรือ Parmigiano-Reggiano จะโรยลงบนอาหารส่วนใหญ่เนื่องจากมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่รบกวน จับคู่กับ Emmentaler ซึ่งเป็นชีสที่มีรสชาติอ่อนกว่ามาก พวกเขาร่วมกันสร้างเปลือกที่อร่อยและวิเศษบนจานหมูและเห็ด ฉันจะว่าอย่างไรได้? คุ้มค่ากับเวลาของคุณมาก คุณอาจจะรักคนนี้

ซี่โครงหมูอบซอสเห็ดพาร์เมซาน

เมื่อฉันนึกถึงเนื้อหมูสันในราดซอสครีมเห็ด ฉันนึกภาพจานที่มีส่วนผสมเข้มข้นที่ช่วยให้ฉันเพลิดเพลินทุกคำที่กัด Parmesan และ Emmentaler ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้

เสิร์ฟ4

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• เห็ด 17 ออนซ์ สไลซ์
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• ครีมเฟรช 1/2 ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• สันในหมู 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
• Parmigiano-Reggiano หรือ Parmesan cheese ขูด 1/4 ถ้วย
• ชีส Emmentaler หั่นบาง ๆ 4 ชิ้นหรือ 3 ออนซ์ (หรือชีสอ่อน ๆ ชนิดใดก็ได้) สับหยาบ
• สลัดผักโขมสด
• ผงปาปริก้าหวาน (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนต่อเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลาง ผสมน้ำมันมะกอกประมาณ 4 ช้อนโต๊ะกับเนย เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ผัดกระเทียมและหัวหอม โยนประมาณ 3 นาที
2. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เทไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยไป 3 นาที เพิ่มซอส Worcestershire และโยนเป็นเวลา 1 นาที ใส่ crème fraîche และปล่อยให้ซอสลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดความร้อน
3. โอนเห็ดไปที่ชามแล้วพักไว้ เช็ดกระทะด้วยกระดาษชำระเพื่อเอาซอสครีมออก
4. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
5. ถูชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย
6. เทน้ำมันมะกอก (ไม่มากจนเกินไป) ลงในกระทะเดียวกัน เมื่อมันร้อนให้ปรุงเนื้อหมูทั้งสองด้านประมาณ 8 นาทีจากนั้นปิดไฟ
7. ตักหมูสไลด์ใส่กระทะ แล้วราดซอสเห็ดลงไป โรยพาร์สลีย์ พาร์เมซาน และเอ็มเมนทาเลอร์ชีสลงไป
8. บนชั้นกลาง อบ 8 นาที
9. เสิร์ฟบนเตียงสลัดผักโขมและโรยด้วยพริกหยวกถ้าใช้

สำหรับสูตรอาหารดีๆ มากมาย เช่น ของเรา ฉันเพจเฟสบุ๊ค

สูตรหมูสันในเพิ่มเติม

สันในหมูผัดเครื่องเทศห่อเบคอน
สันในหมูย่างซอสฮาริสสารสเผ็ด
เนื้อสันในหมูเคลือบพีแคนราดซอสเนยน้ำผึ้ง