Moet & Chandon กลับมาอีกครั้งในฐานะแชมเปญสุดพิเศษของ รางวัลออสการ์และได้ร่วมมือกับ Katie Lee ผู้เชี่ยวชาญด้านความบันเทิงภายในบ้าน เธอได้รวบรวมสูตรอาหารที่ทำง่ายสองสามอย่างสำหรับงานปาร์ตี้รางวัลออสการ์ของคุณ
จากอาหารสู่แฟชั่น เคธี่สรุปสไตล์ของเธอด้วย C สามตัวของเธอ—แบบสบายๆ และสบาย ๆ ด้วยสัมผัสของกูตูร์ เธออ้างถึงแนวทางการทำอาหารของเธอว่าเป็น "การบริโภคอย่างมีสติ" เธออธิบายว่า “ถ้าคุณเป็นอย่างที่คุณกิน คุณควรรู้ว่าคุณกำลังกินอะไร มันมาจากไหน และมันถูกเลี้ยงดูมาอย่างไร”
มินิแซนวิชชีสย่างทรัฟเฟิล
วัตถุดิบ
- 8 ชิ้น brioche หรือขนมปังฝรั่งเศส (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว)
- เนยทรัฟเฟิล 1/4 ถ้วย ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- กรูแยร์ชีส 4 ชิ้น (หนาประมาณ 1/4 นิ้ว)
ทิศทาง
- ทาขนมปังทั้งสองด้านด้วยเนยทรัฟเฟิล วางชีส 1 แผ่นบนขนมปัง 4 แผ่น แล้ววางขนมปังอีก 4 แผ่นที่เหลือ
- ในกระทะ nonstick บนไฟร้อนปานกลางให้ย่างแซนวิชจนชีสละลายประมาณ 2 นาทีต่อด้าน นำออกจากกระทะและปล่อยให้ยืนประมาณ 1 นาที ตัดเปลือกออกจากแซนวิชแต่ละชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น
เห็ดยัดไส้
วัตถุดิบ
- เห็ดกระดุมขาว 1 ปอนด์ เอาก้านออก
- ไส้กรอกหวานอิตาเลียนขนาด 1/2 ปอนด์ (หรือถอดปลอกหุ้มออก)
- พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
ทิศทาง
- รวมสี่ส่วนผสมสุดท้ายและช้อนลงในโพรงเห็ด อบที่ 350 องศาเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เกาดาและชีสแพะสเปรด
วัตถุดิบ
- ชีสแพะสด 1 ออนซ์ 11 ออนซ์ นิ่ม
- เกาดาชีส 4 ออนซ์ หั่นหยาบ (1 ถ้วยบรรจุ)
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยเนื้อ pimientos jarred สับหยาบ
- 2 scalled หั่นบาง ๆ
- แตงกวาดองหวาน 1 ช้อนโต๊ะจากโถ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ทาบาสโก้ 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่นสด
- Cruditésและแครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ
ทิศทาง
ในชามขนาดกลางโดยใช้ช้อนไม้ผสมชีสแพะกับเกาดามายองเนส pimientos scallions ดองดองผงหัวหอมและทาบาสโกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โอนชีส pimiento ลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าและผักชีฝรั่ง
สะเต๊ะไก่ทอดเตาอบ
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 1/2 ปอนด์หั่นเป็นเส้น
- มัสตาร์ด Dijon 1/3 ถ้วย
- คอร์นเฟลก 4 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับเสิร์ฟ
- อุปกรณ์พิเศษ: เสียบไม้
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วฉีดสเปรย์ทำอาหาร nonstick
- นำไก่เสียบไม้เสียบไม้เสียบเข้าและออกจากเนื้อ ใช้แปรงปัดแป้งทาไก่แต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ด Dijon
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมคอร์นเฟลก เกลือ ผงกระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน ชีพจรเป็นอาหารหยาบและโอนไปยังจานตื้น ขุดไม้เสียบไก่แต่ละตัวในส่วนผสมคอร์นเฟลกจนเคลือบสม่ำเสมอ วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วอบจนสุกประมาณ 8 ถึง 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน
>>ไก่สะเต๊ะซอสถั่ว
ไข่ปีศาจกับคาเวียร์
วัตถุดิบ
- ไข่ใหญ่ 1 โหล
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ถ้วย
- มัสตาร์ดเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- คาเวียร์อเมริกัน 2 ออนซ์
ทิศทาง
- วางไข่ในหม้อและปิดด้วยน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้มบนไฟแรง ปิดไฟและปิดฝา; ปล่อยให้นั่ง 15 ถึง 18 นาที; ระบายน้ำ เมื่อเย็นพอที่จะสัมผัสได้ ให้แกะเปลือกออก
- ผ่าครึ่งไข่แต่ละฟองตามยาว เอาไข่แดงออกแล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเกลือลงในไข่แดง ผสมจนเนียน ตักส่วนผสมไข่แดงลงในถุงพลาสติกใช้กรรไกรตัดปลายถุง ใช้ถุงเหมือนถุงขนมเพื่อบีบส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวและช้อนคาเวียร์จำนวนเล็กน้อยบนไข่แต่ละฟอง
*รูปแบบ: แทนที่จะใช้คาเวียร์ ให้ตกแต่งไข่แต่ละฟองด้วยแซลมอนรมควันชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยกุ้ยช่าย
>>ไข่เจียวสไปซี่
ข้าวโพดกาต้มน้ำส้มพริก
วัตถุดิบ
- เมล็ดข้าวโพดคั่ว 3/4 ถ้วย
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- ผิวส้ม 1 ช้อนชา
ทิศทาง
ในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นบนไฟร้อนปานกลาง ผสมข้าวโพดคั่ว น้ำมัน น้ำตาล พริกป่น และเกลือ เขย่าอย่างต่อเนื่อง เมื่อข้าวโพดคั่วเริ่มแตก ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ เขย่าต่อไปจนกว่าป๊อปจะเริ่มช้า โอนไปยังชามและฝนตกปรอยๆกับเนยละลายและความเอร็ดอร่อยสีส้ม; โยนเพื่อเคลือบ
เพิ่มเติมเกี่ยวกับรางวัลออสการ์
- ค็อกเทลแชมเปญรางวัลออสการ์
- ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากรางวัลออสการ์ 2011
- การเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลออสการ์ปี 2011: ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับรางวัลออสการ์
