När jag ser tillbaka på mitt bröllop tre år senare är det några saker jag skulle ändra på. För det första skulle jag spendera mycket mindre pengar. Det var elegant, vackert och fantastiskt, men vi betalar fortfarande en del av det. Det är därför som om jag kunde gå tillbaka i tiden, skulle jag ha lagt till mer hemlagade detaljer till min dag, inklusive en tårta. Att göra din egen tårta behöver inte vara överväldigande, särskilt om du har en liten affär. Och om ditt bröllop är på sommaren, varför inte prova att göra denna enkla apelsin-, ricotta- och honungstårta?
Denna underbara tårta är tillräckligt elegant för alla bröllop men lätt nog att göra att även en oerfaren bagare kan prova det. De färska smakerna av apelsin och honung i kombination med en krämig, syrlig ricottaostfyllning gör en söt och somrig tårta som dina gäster kommer att dregla över.
För att börja, blanda helt enkelt din tårtblandning med alla ingredienserna nedan. Lätt nog, eller hur? När du har blandat, häll smeten i dina beredda formar och grädda tills den är mjuk, fluffig och utsökt.
Sedan måste du låta dina kakor svalna ett tag - som i en timme - så att den dåliga glasyren inte smälter av. När de har svalnat, skär av topparna något för att jämna ut kakorna och skapa ett vackert 2-lagers mästerverk.
När dina kakor har svalnat, förbered den läckra ostiga fyllningen. Ricottan och apelsinen gör denna otroliga kombination som du aldrig trodde skulle kunna fungera så bra.
När fyllningen har gjorts, toppa ditt undre lager med en mycket rejäl klick. Tycka om, väldigt rejäl. Du vill att varje bit av den färdiga produkten ska ha denna dekadent läckra smak. (Eller du kan äta den med en sked själv, vilket också fungerar.)
Efter fyllningen fyller du på den fluffiga kakan med en stor, rejäl sked hemlagad vaniljstång. Det vill säga om du lyckas inte äta frostingen direkt ur skålen med en spatel. Jag gjorde inte det, bara så du vet.
Om inte dina bröllopsgäster är OK med att äta en stor klick glasyr, bör du förmodligen sprida det över hela kakan. Sedan, när den är frostad, toppa kakan med vackert apelsinskal och färska apelsinskivor. Helt enkelt, naturligt och underbart.
Och sedan när den är klar, skiva den i bitar och servera den till dina gäster. Eller bara äta det hela själv.
Orange, honung och ricotta bröllopstårta recept
Serverar 14-16
Ingredienser:
Till tårtan
- 2-1/3 dl kakmjöl
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1-2/3 dl vitt socker
- 2-1/2 msk honung
- 2 msk färsk apelsinskal
- 3/4 dl osaltat smör, mjukat
- 1/4 kopp osötad äppelmos
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 dl kärnmjölk
- 1/2 kopp grekisk yoghurt
- 2 stora äggulor
- 3 ägg
För fyllningen
- 16 gram ricottaost
- 1/2 dl strösocker
- 2 teskedar kanel
- 1 msk honung
- 2-1/2 tsk vanilj extrakt
- 2 msk apelsinskal
För frostingen
- 1 dl mjukat smör (2 pinnar)
- 3-1/2 till 4 koppar strösocker
- 1 vaniljstång, skrapad
- 3 msk grädde
- Skal från 1 apelsin
- Apelsinskivor till garnering
- Vita chokladflis
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj två 8 x 8-tums runda kakformar med nonstick-matlagningsspray och lägg dem åt sidan.
- Slå ihop smör, socker, honung, äppelmos, apelsinskal och vaniljextrakt i en skål med en mixer. Lägg i äggen och äggulorna en i taget, skrapa ner sidorna efter varje tillsats.
- I en annan skål, vispa ihop kakmjölet, bakpulver och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen till sockerblandningen, varv med kärnmjölken och grekisk yoghurt men avsluta med mjölet.
- Häll försiktigt kaksmeten i de 2 förberedda formarna. Släta ut topparna med en spatel och grädda i cirka 26 till 28 minuter eller tills de är gyllene och en tandpetare i mitten blir ren.
- Låt kakorna svalna i formarna i cirka 15 minuter, ta sedan bort dem från formarna och låt dem svalna på ett galler.
- Medan kakorna svalnar förbereder du fyllningen genom att blanda ihop ricottaosten, honung, strösocker, kanel och vaniljextrakt. Rör om för att kombinera och blanda sedan i apelsinskalet.
- När kakorna har svalnat helt, jämna ut dem genom att skiva av topparna något. Toppa den första kakan med ricottafyllningen och bred den jämnt för att täcka hela toppen av kakskiktet. Lägg försiktigt den andra kakan över fyllningen. Lägg kakan åt sidan.
- Gör frostingen genom att slå ihop smör, florsocker och vaniljstång. Tillsätt grädden 1 msk åt gången tills blandningen är tjock och luftig (som smörkräm). Rör ner 1 msk apelsinskal.
- Frosta försiktigt kakan med två lager med den fluffiga vaniljstången, som täcker toppen och sidorna av kakan rejält. Strö kakans kanter med apelsinskal. Lägg några små apelsinskivor i mitten och dekorera tårtans kanter med de vita chokladflisarna.
Mer hemlagade bröllopsgodisar
7-ingrediens eller mindre bröllopsrecept
4 enkla recept på en hemlagad bröllops dessertbar
Bröllopstårta milkshake
