Veganska fyllda skal med cashew -ricottaost och spenat - SheKnows

Prova en italiensk favorit som är krämig, rik och vegansk. Dessa fyllda skal har allt... utom ost. Istället för att använda ricottaost som traditionella recept gjorde jag min egen version med cashewnötter, tofu, spenat och en handfull kryddor. Du kommer att älska denna icke -mejeriprodukt, veganska version av en italiensk klassiker.

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Om jag måste beskriva rätten i ett ord (vilket skulle vara tufft), måste jag välja "krämig". Fyllda skal är en klassisk italiensk maträtt, men många föredrar att göra sina mjölkfria och veganska.

Ordet upp och ner på gatorna är att cashewgrädde är lätt att göra, och det gör en bra vegansk sub för gräddfil, grädde, mayo och ost. Det är också bra att använda som en del av en fyllning i ricotta-stil för fyllda skal. Jag tillsatte tofu och några andra ingredienser och blandade i vissen spenat för att ge denna rätt smak och en ganska grön nyans. Tänk på att du måste blöta cashewnötterna i cirka åtta timmar, så ge dig själv tid för det steget innan du börjar detta recept. Det är så enkelt... och krämigt!

Veganska fyllda skal med cashew -ricottaost och spenatrecept

När du har förberett de fyllda skalen för bakning, strö några nypor näringsjäst över toppen. Det är ett gott substitut för parmesanost.

Serverar 4

Förberedelsetid: 8 timmar 15 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 8 timmar 40 minuter

Ingredienser:

• 1/4 kopp råa cashewnötter, täckta med filtrerat vatten och blötlagda i cirka 8 timmar, tappades sedan
• 8 uns silke tofu, dränerad
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja, uppdelad
• 1 msk citronsaft
• Skal från 1/2 en citron
• 1 tsk rosmarin, finhackad, plus extra för garnering
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1/3 kopp tärnad gul lök
• 3 koppar packad färsk spenat
• 18 jumbo pastaskalor
• 3/4 dl marinara sås
• Näringsjäst, som garnering
• Nonstick matlagningsspray

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Spraya en 8 x 8-tums ugnsform med nonstick-sprayen och lägg den åt sidan.
2. I en matberedare, kombinera cashewnötter, tofu, vitlök, 2 msk olivolja, citronsaft, skal, rosmarin, salt, svartpeppar och rödpeppar. Puls tills slät. Lämna blandningen i matberedaren och lägg den åt sidan.
3. Tillsätt samtidigt skalen i en kastrull med saltat, kokande vatten. Koka utan lock i cirka 9 minuter. Ta bort skalen från vattnet och låt dem rinna av.
4. Tillsätt 1 matsked olja till en stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3 till 4 minuter eller tills de börjar mjukna. Stäng av värmen och tillsätt spenaten i stekpannan. Blanda tills spenaten mjuknar.
5. Överför spenat och lök till matberedaren. Pulsa tills spenaten är i små bitar och införlivad i cashewblandningen.
6. Bred ut cirka 1/4 kopp marinara sås över bakformen. Använd en liten sked för att fylla varje skal med cashewblandningen tills den är full. Lägg skalen med den öppna sidan uppåt i ugnsformen så att de sitter tätt.
7. Sked resterande marinara sås över skalen. Om du använder, strö näringsjäst över topparna. Täck med folie och grädda i 25 till 30 minuter.
8. Ta ut ur ugnen. Garnera med rivna blad persilja och servera varmt.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler veganska recept

Vegansk varm farrosallad med rostade morötter och fänkål
Vegansk grillad aubergine-roll-ups med rostad rödpeppar tapenad
Vegan Thousand Island dressing