Du behöver inte förbereda och jobba hela dagen med att göra traditionella enchiladas, enkelt och gott sätt att njuta av maten utan allt arbete.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt
Lättare än att göra traditionella enchiladas som du måste fylla och rulla, är denna veganska enchilada -gryta en läckra mexikansk maträtt som du kan dra ihop på några minuter.
Lagret enchilada gryta recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 1 pund tempeh
- 1 lök, hackad
- 2 dl salsa
- 1 (15 uns) burk svarta bönor, sköljda och dränerade
- 1 msk rödvinsvinäger
- 3 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk tacokryddor med reducerad natrium
- 1 tsk mald koriander
- 1/2 tsk malen kummin
- 6 (8 tum) fullkornsmjöls tortillor
- 3/4 dl vegansk gräddfil
- 1 röd paprika, fröad och skuren i strimlor
- 1 stor vinrankad tomat, halverad, fröad och skivad
- 1/4 kopp färsk koriander, finhackad
- 1 dl vegansk strimlad ost efter eget val
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och spraya en 11 x 7-tums bakform med matlagningsspray.
- I en stor stekpanna över medelhög värme, koka tempeh och lök, omrör ofta, i 5 till 6 minuter eller tills löken är mjuk.
- Rör ner salsa, bönor, vinäger, olja, tacokryddor, koriander och kummin.
- Lägg 3 tortillor i den förberedda ugnsformen. Skikt med hälften av tempeh -blandningen och vegansk gräddfil. Upprepa lagren.
- Toppa med paprika, tomat och koriander. Sprida jämnt med vegansk ost.
- Täck över formen med aluminiumfolie och grädda i 25 minuter.
- Avtäck och grädda 5 till 10 minuter längre eller tills de är uppvärmda.
- Låt stå i 5 minuter innan servering.
Fler veganska mexikanska recept
Mer veganska mexikanska recept!
Vegansk spenat och tofu enchiladas
Vegansk tamalpaj
