Jag tror att 99 procent av muffinsätarna skulle hålla med om att toppen är den bästa delen. Det har krispiga kanter, vanligtvis några roliga pålägg på gång, men fortfarande en hel del av den klassiska muffinsfukten.
Tänk på dessa muffins toppkakor som att kombinera den bästa delen av muffinen med en kaka i en browniesmak - i stort sett de bästa delarna av allt i bakverkvärlden.
Den ännu bättre delen är dock att dessa är friska! Japp, en brownie-cookie-muffinsblandning som är fylld med fullkornshavre, vetemjöl, kokosolja och yoghurt. De är supermångsidiga och är helt acceptabla som dessert (bred ut nötsmör på toppen om det är din grej), tillsammans med frukost eller som ett snabbt mellanmål. Du behöver aldrig mer en muffinsform.
Choklad brownie muffins toppkakor recept
En hälsosam kombination av allt du älskar från en kaka, brownie och muffins.
Ger 16-18
Förberedelsetid: 10 minuter | Inaktiv tid: 15 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 40 minuter
Ingredienser:
- 1/4 kopp smält kokosolja
- 1/2 kopp 2 procent vanlig grekisk yoghurt
- 1/2 dl farinsocker
- 2 ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- Nypa salt
- 1 dl havremjöl
- 3/4 dl helvete bakmjöl
- 1/4 kopp osötat kakaopulver
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 kopp osötad mandel- eller kokosmjölk
- 1/4 kopp mörk chokladflis, plus mer för topping
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, kombinera kokosolja och yoghurt och vispa till en slät massa.
- Tillsätt sockret och vispa igen tills det är så smidigt som möjligt.
- Tillsätt ägg, vanilj och salt och vispa ytterligare 1 gång.
- I en separat medium skål, kombinera mjöl, kakaopulver, bakpulver och bakpulver.
- Tillsätt den torra blandningen till den våta blandningen och rör om tills den bara är blandad.
- Tillsätt mjölken och rör om igen tills den är inkorporerad.
- Vänd i 1/4 kopp chokladflis och ställ degen i kylen i 15 minuter.
- Medan degen kyler, förvärm ugnen till 350 grader F och kläd 2 bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper.
- När de har svalnat, häll upp matskedar med deg på bakplåten, cirka 9 per bakplåt så att de får plats, eftersom de sprider sig lite under gräddningen. Toppa varje kaka med ett par chokladflis och grädda i 12 till 15 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna några minuter innan du överför till ett kylställ.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler muffinsrecept
Fullkornschoklad-bananmuffins
Banankakao muffins
Veganska muffins med blåbär-mandel
