Du kan inte förneka att Nadia G. blir kreativ i köket med mat. Följ hennes nya serie, Sjuka kök, när hon ger sin kreativa touch till köksmakningar.
Nadia G. är stilettstötande kock som serverar sina rätter med en rejäl sida av humor på Cooking Channel’s Nadia G's Bitchin 'Kitchen.
Nadias kreativa touch är dock inte begränsat till kulinariska sammansättningar (kolla hennes recept nedan för vegan mörk choklad och karamelliserad bananpaj). Nu tar hon på sig köksmakningar för dem som behöver en nypa något extra.
Nadias nya originalserie, Sjuka kök, är på Ulive, en online -destination för färska originalvideoserier inom mat, hem, resor och mer. I serien hittar du Nadia som helt bygger om kök i behov av en signatur Nadia G. makeover. Längs vägen delar hon tips om hur tittare kan göra sina egna kök "sjuka". Jag kom ikapp Nadia att prata lite om Sjuka kök och sen lite.
Hon vet: Hur illa - med andra ord tråkigt - var några av köken som du arbetade med i Sjuka kök serier?
Nadia G.: Jag önskar att köken var tråkiga! De var skrämmande! Jag pratar gallgult skåp, plastfällbara stolar; tom ölflaska ”inredning”. Dessa kök behövde seriös hjälp. Från kompletta ombyggnader till icke-destruktiva uthyrningar, vi gjorde allt. Och det bästa: vi gjorde det med stor, jävla stil! Så många köksmakningar är generiska. Våra makeovers är vilda! TrorFixa mitt åk minus de 50 värdelösa LCD -skärmarna. Vi lär människor att ha kul med sitt utrymme och uttrycka sig både i och utanför köket.
SK: Vilket är ett av dina favorit sätt att enkelt (och billigt) få ett kök som behöver lite?
NG: Upcycling! Vi skapade ett fantastiskt svarta kylskåp av ett gammalt sjukhusgrönt, 70 -talets monster. Vi tog också ett otäckt gammalt "lantligt" bord och förvandlade det till ett collage -mästerverk med deltagarens mest meningsfulla foton. Dessa idéer är kreativa, vackra och kostar väldigt lite. Allt som krävs är lite passion och armbågsfett.
SK: Tror du att du någonsin skulle byta karriär till heminredning?
NG: Säker. Design har alltid varit en stor passion för mig. Jag hjälpte till att designa Bitchin ’Kitchen set, allt vårt varumärke, vår merch. Det var en naturlig övergång för mig. Jag är verkligen upphetsad över den senaste tee -tröjan jag designat. Det är en 50 -tals pinup som säger "Jag ska göra dig en smörgås honung! Vete, råg eller Go F@ck själv. ” De säljer som kakor på min webbplats, Nadia G’s Bitchin ’Boutique.
SK: Vad var det mest intressanta du åt i år?
NG: Låt oss gå med en vegansk maträtt: en rökt kokosnöt BLT. Rökig, kryddig, salt. Kokos är en fantastisk ersättning för bacon.
SK: Vilken är din favoritcocktail?
NG: Jag måste ge mig själv rekvisita för den här: grapefrukt koriander mojito. Så bra. Ingredienserna:
- 1-1/2 uns Zubrowka Bison Grass Vodka?
- 1/4 kopp färskpressad rosa grapefruktjuice?
- 1 hög matsked färsk koriander?
- 1 tsk lönnsirap
Kombinera alla ingredienser i en shaker. Skaka kraftigt med is, sila sedan i ett martiniglas kantat med lönnflingor. Häll i 2 korianderblad och garnera glaset med en rosa grapefruktskal.
SK: Finns det något (mat) som du avskyr men nu tycker om?
NG: Jag brukade avsky sötbröd, (ett trevligt sätt att referera till en kalvs thymuskörtel). De kan vara ganska goda.. . om de är friterade och kvävda i en kryddig thailändsk chiliglasyr så att du inte vet vad fan du äter.
SK: Vem eller vad inspirerade dig att laga mat?
NG: Hunger. Det är moder till all uppfinning.
SK: Vilka är dina favoritmåltider att laga?
NG: Enkla måltider där några färska ingredienser talar: Puttanesca -pasta, grillat bröd med tryffelsalt och förstärkt tonfisk, burrata drizzled med extra jungfruolja och fleur de sel.
SK: Lagar du många veganska rätter?
NG: Jag gör! Jag tror att kött bör avnjutas ibland, som ostkaka eller blackouts. ?
SK: Vilka slags missuppfattningar tror du att folk har om att laga mat och/eller äta vegan?
NG: Att den inte är utsökt eller inte har tillräckligt med protein. Vegansk mat är både härligt och hälsosamt, men som alla typer av kök krävs tålamod för att lära känna ingrediensens ordförråd. ?
SK: Vilka kulinariska guldklumpar skulle du dela med människor som inte har mycket erfarenhet i köket? Några tips på vad de kan göra för att enkelt (och snabbt) få ihop en god måltid?
NG: Var inte rädd för att göra en röra! Matlagning är lättare än du tror, du måste bara hålla ut och komma tillbaka på den hästen om du någonsin vill göra tartare av det.. . Hoppsan! det kan ha varit ett dåligt exempel!
Prova detta recept från Nadia G:
Vegansk mörk choklad och karamelliserad bananpaj
Serverar 6
Ingredienser:
Inköpslista
- 1 dl sötad strimlad kokos
- 1/4 kopp pulveriserade mandlar
- 1/4 kopp, plus 1 msk kakaosmör, smält
- 1/4 tsk naturligt vanilj extrakt
- 1/4 tsk havssalt
- 1 dl finhackad mörk choklad
- 1 kopp silkes tofu
- 2 msk sojamjölk
- 1 msk lönnsirap
- 3 bananer, skivade i 1/4-tums rundor
- Råsocker
Redskap
- 2 stora blandningsskålar
- 9-tums springform
- Dubbelpanna
- Elektrisk handmixer
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
Vägbeskrivning:
Till kokosmandelskorpan
- Förvärm ugnen till 300 grader F. I en stor skål kombinerar du den sötade kokosnoten, mandlarna, 1/4 kopp smält kakaosmör, vaniljextrakt och havssalt och blanda tills det är kombinerat och smuligt.
- Smörj en springform med 1 msk kakaosmör. Forma skorpeblandningen i den, skjut upp den längs sidorna.
- Grädda den i 20 till 25 minuter, eller tills kokosnosen är lättbrun.
- Ta bort den från ugnen och låt den svalna.
Till fyllningen av mörk choklad
- Smält den mörka chokladen i den översta pannan i en dubbelpanna på medelvärme under omrörning tills den är krämig. När det har smält, ta det från värmen och låt det svalna i cirka 10 minuter.
- I en stor skål kombinerar du silkes tofu, sojamjölk, lönnsirap och den kylda smälta mörka chokladen och blandar med en stavmixer på hög hastighet i 10 minuter, eller tills den är helt slät. Denna blandning ska ha en puddingliknande konsistens.
För karamelliserade bananer
- Förvärm ugnen till 250 grader F. Belägg generöst de skivade bananerna i råsocker. Lägg dem i ett jämnt lager på en bakplåt som är täckt med bakplåtspapper. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills karamelliserat.
- Låt svalna.
Shkiaffing det tillsammans
- Häll den mörka chokladfyllningen i pajskalet och kyla i 2 timmar.
- Toppa pajen med ett lager karamelliserade bananer, börja från mitten och arbeta dig utåt i en spiral.
- Kyl den ytterligare 30 minuter för att stelna.
Fler veganska recept
Island black bean burgers med nektarinsalsa, av Isa Chandra Moskowitz
California Benedict with Sriracha-chive hollandaise, av Randy Clemens
Bollywood cupcakes, av Chloe Cascarelli
