Vi har alltid varit en familj av rostad potatis kontra en potatismos. Den enda gången mashed gjorde ett utseende i vårt hus som växte upp var köttfärsnatt.
Inte ens på Thanksgiving skulle vi äta potatismos, och jag har ärligt talat ingen aning om varför. De är lätta, de tar mycket mindre tid än sin rostade kusin, och de kan göras till fudge efteråt.
Nu när du vet detta föreslår jag att du gör en dubbel sats med potatismos till din semestermåltid för att säkerställa gott om rester, eftersom potatisfudge är där det är.
Detta är lika choklad och sött som vanlig fudge, men det är lite krämigare och mjukare. Självklart kan du gå åt vilket håll du vill med pålägget - nötter, marshmallows, godis etc. - men en enkel karamellregn är ganska jäkla god.
Potatismos fudge recept
Anpassad från Saveur
Behöver du ett sätt att använda den potatismos den här säsongen? Gör denna enkla fudge!
Serverar 8-10
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 3 uns mörk choklad (helst 85 procent eller högre), finhackad
- 4 msk kokosolja
- 1 pund florsocker
- 1/2 kopp kvarvarande potatismos (Se till att de är väldigt släta. Vispa vid behov för att bli av med klumpar.)
- 1 msk helmjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/8 tsk kosher salt
- 1/8 tsk cayennepeppar (valfritt)
- Beredd karamellsås, för toppning
- Smör, för smörjning
Vägbeskrivning:
- Lägg i chokladen och kokosoljan i en liten skål och smält antingen i mikrovågsugnen eller över en kastrull med sjudande vatten.
- Låt skålen vila ett par minuter och rör sedan ner socker, potatis, mjölk, vanilj, salt och cayennepeppar (om det används).
- Blanda tills det blir degliknande i konsistensen.
- Smörj en 8 x 8-tums ugnsform med smör och bred ut blandningen i formen med händerna.
- Kyl i 1 till 2 timmar för att stelna.
- Ta ut ur kylskåpet, skär i rutor och ringla över med karamellsås.
Fler fudge recept
Irish coffee cream fudge
Eggnog elf fudge
Black bean fudge
