Fancy Avokado äpplesallad - SheKnows

Oavsett om du har svårt att få barnen att bli imponerade av grönsaker eller om du vill ha ett imponerande sätt att göra det servera en sallad nästa gång du har gäster, den här fina avokado-äppelsalladen är en som du kan ha kvar på middagen meny.

Relaterad berättelse. Vegansk påskmeny

Oavsett om du har svårt att få barnen att bli imponerade av grönsaker eller om du vill ha ett imponerande sätt att göra det servera en sallad nästa gång du har gäster, den här fina avokado-äppelsalladen är en som du kan ha kvar på middagen meny.

Fancy Avokado äpplesallad

Serverar 6 till 8

Ingredienser:

• 2 till 3 remsor vegansk bacon, kokta tills de är skarpa, smulade

• 2 mogna men fasta avokado, halverade, urkärnade, skalade, tärnade

• 2 äpplen, ur kärna, tärnade

• 1/4 dl finhackad rödlök

• Juice av 1/2 en citron

• 2 msk extra virgin olivolja

• 1/4 kopp beredd vegansk pesto

• Salt och nymalen svartpeppar

• 1 lång gurka

• Färska fänkålsblad för garnering

Vägbeskrivning:

1. I en medium skål, kombinera bacon, avokado, äpple och citronsaft, kasta för att kombinera.

1. I en liten skål, vispa ihop olja och pesto till tunn pesto till en ringlande konsistens.

1. Ringla bara lite pesto i avokado -blandningen och rör försiktigt. Smaksätt med salt och peppar.

1. Använd en vass grönsaksskalare för att skiva gurkan på längden i tjocka strimlor.

1. För varje sallad, lägg gurkskivan på sidan på en salladsplatta och för ihop ändarna för att göra en cirkel. Fixa ändarna tillsammans med en cocktailtandpetare eller vanlig tandpetare (se bara till att berätta för dina barn och middagsgäster att den finns där).

1. Fyll varje gurkcirkel med avokadosallad. Ringla sallad och tallriken med pesto.

1. Garnera med fänkålsblad.

1. Servera omedelbart.

Mer veganska salladsrecept!