Linser är läckra, näringsrika och lätta att förbereda. Om du letar efter en utsökt hemlagad måltid, prova det här receptet på linser kikärtsoppa. Servera den varm med ett knaprigt bröd en kall höstkväll.
Linser kikärtsoppa
Ingredienser
- 2 msk smör
- 1 lök, hackad
- 2 selleristjälkar (hackade)
- 3 morötter (hackade)
- 1 tesked kanel
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1 1/2 dl linser
- 8 dl vatten
- 2 stora tomater (tärnade)
- 1 (15 uns) kan kikärter
Vägbeskrivning
- Smält smör i en stor gryta över medelvärme.
- Tillsätt lök, selleri och morötter och koka i 10-15 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt kryddor och linser, tillsammans med vatten och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda tills linserna är mjuka (cirka 20-30 minuter).
- Tillsätt tomater och dränerade kikärter och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Servera varmt med ett knaprigt bröd.
Linshistoria
Linsen är en kusin till bönan och ingår i familjen baljväxter. Det är en av de första jordbruksgrödorna som odlades för mer än 8 500 år sedan. Linsen odlades ursprungligen i Mellanöstern och spred sig sedan till Medelhavet, Asien, Europa och slutligen Amerika.
På grund av sin förmåga att frodas i begränsade nederbördsområden i världen, konsumeras linsen i nästan alla kulturer och ändå har den fått lite forskningsuppmärksamhet för att öka dess avkastning och kvalitet. Linser finns i många olika färger där rött, brunt och grönt är det mest populära.
Linsens näringsvärde
Linser innehåller en ovanligt hög mängd protein - det högsta innehållet i någon grönsak utom sojabönor. Utöver detta innehåller linser också en hög andel fiber samt vitamin B samtidigt som de inte innehåller något fett. Av denna anledning anses linser vara en idealisk matkälla för alla som har ett strikt träningsschema. Linser är också rika på folsyra.
Linsberedning
Linser har en kort tillagningstid och en mycket unik smak. På grund av den enkla odlingen är linser också mycket billiga. Linssoppa är ett populärt recept i Mellanöstern, Europa och Sydamerika, där det ibland kombineras med antingen kyckling eller fläsk. De kan också tillagas tillsammans med ris.
Linser är mycket enkla att förbereda. Sortera först och ta bort eventuellt skräp. Fortsätt med att skölja och sedan koka dem i cirka 20 minuter. En av de bästa sakerna med linser är att de lagras nästan på obestämd tid. Förvara linserna på en sval, torr plats, och medan färgen kan blekna något, kommer smaken inte att förändras.
Sopprecept
- Avokadosoppa med salsa
- Kyld spenat kycklingsoppa
- Butternut squash och morotsoppa
