Risskålsallad med kyckling och hummus är en hälsosam skiktad lunch - SheKnows

Ingen sallad tillåten i denna sallad. Det är en måltid i en skål med färska grönsaker, kyckling, ris och mycket citronsmak.

Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Lägg i lager med den här vackra salladen som kan göras i förväg och förvaras i kylen fram till middag eller lunch. Det är enkelt att göra genom att bara lägga till ett lager i taget med vacker färg och utsökt smak. Jag gillar verkligen hur lätt men ändå mättande denna sallad är, och smaken av färsk citron är underbar.

Jag gillar att gräva ner till bottenlagret för att få lite av hummusen tillsammans med kycklingen och sedan toppa min sked med grönsakerna för att få en bit av allt på en gång. Det är en av de rätter som smakar bra när man äter ingredienserna tillsammans i varje bit. Byt gärna ut citron-vitlök kycklingen mot en annan sorts kött som du kanske har kvar i kylen. Så ändra lite och ge den här vackra skiktade salladen ett försök till middag eller lunch idag.

Citron-vitlök kyckling och hummus risskålsalladrecept

En otraditionell sallad gjord i vackra lager av hummus, kycklingfilé, ris med citron, grön lök och paprika och sedan toppad med mer citronsaft.

Serverar 2

Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

• 2 benfria kycklingbröst utan skinn
• 2 msk färsk citronsaft (till kycklingen)
• 3 tsk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, tärnade
• 3 streck salt (till kycklingen)
• 4 streck malda svartpeppar (till kycklingen)
• 1 (8 ounce) behållare färdiggjord hummus
• 2 dl kokt vitt ris
• 2 msk citronsaft (till riset)
• 4 streck salt (till riset)
• 5 streck malda svartpeppar (till riset)
• 1/2 dl hackad röd paprika
• 1/2 kopp hackad grön lök (inklusive den gröna delen)
• 10 svarta oliver, till garnering
• 2 klick hummus, till garnering
• 1 citron, skuren i fjärdedelar (2 fjärdedelar för varje portion)

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Förbered marinaden till kycklingen i en medelstor skål genom att tillsätta citronsaft, olivolja, vitlök, salt och peppar. Vispa ihop.
3. Tillsätt kycklingen och låt marinera i cirka 10 minuter.
4. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den på en liten kakform med sidor.
5. Grädda tills den är genomstekt (cirka 20 minuter, beroende på kycklingbröstens storlek).
6. Låt svalna och skär sedan i kuber. Lägg åt sidan en stund.
7. Förbered riset i en medelstor skål genom att tillsätta kokt ris, citronsaft, salt och peppar. Rör ihop och lägg åt sidan.
8. Lägg till ett lager hummus i 2 glasskålar (eller 1 stor glasskål).
9. Lägg sedan till ett lager kubad kyckling.
10. Lägg sedan till ett lager ris.
11. Toppa med ett lager grön lök och tillsätt ett lager röd paprika.
12. Garnera med en klick hummus och svarta oliver.
13. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen tills servering.
14. Servera med citronbitar.
15. Precis innan du äter salladen, pressa citronsaften ovanpå och/eller lägg till en lätt duggregn av din favorit salladsdressing.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler risskålrecept

Cilantro-lime ris burrito skål
Skillet räka andouille korv ris skål recept
Hawaiiska köttbullar och ris