Du har förmodligen hört talas om den traditionen att frysa ditt översta nivå bröllop tårta så att du kan njuta av den på ditt första jubileum.
För länge sedan sparade par den sista biten för att fira det första barnets dop, som förr i tiden var förmodligen ganska nära första årsdagen om du gör matematik (utan någon tillförlitlig preventivmedel och ett par kåta barn som teoretiskt sett hade hållit ut tills den första natten för att sparka sin gifta lycka med en - ahem - smäll). Naturligtvis, då var kakorna likördränkta fruktkakor utan någon fondant eller delikat smörkräm.
Mer: Disney tog precis din bröllopstårta till en episk nivå
Idag är det lite knepigare att spara den kakan. Visst, den verkliga hemligheten är att slå in den och frysa den korrekt. Men det är förgäves om det inte kommer hem. Glöm inte att meddela cateringpersonalen eller den som ansvarar för städningen att du vill spara den där tårtan. På så sätt kommer de inte att servera det eller göra sig av med det. Och utse en betrodd vän att vara den som ansvarar för att transportera hem den och tårtblockering (det vill säga hota alla som ens tittar på den i sidled inom en tum av sina liv).
1. Häll kakan i kylen ASAP
Den översta nivån bör avlägsnas försiktigt och kylas så snart som möjligt.
2. Ta bort snygga dekorationer
Ta bort sockerblommor eller andra dekorationer som kan hindra frysning.
3. Behåll frostingens integritet
Lägg kakan på insidan av locket på en stor, lufttät behållare och knäpp botten runt den. Ställ den i frysen i minst två timmar (upp till över natten).
4. Linda upp det
När den är parfryst, linda kakan försiktigt i plastfolie och se till att allt är täckt. Ett par lager borde vara gott.
5. Stoppa frysbränningen
Med fryspapper, linda kakan igen (använd slaktband för att säkra den).
6. Box upp det
Lägg den inslagna kakan i en rejäl tårtlåda som är minst 2 tum större än kakan och stäng lådan.
7. Förslut det igen
Slå in lådan (var noga med att inte vända den upp och ner... kom ihåg att det finns en tårta därinne!) I ett annat lager av plastfolie, linda den så mycket som en present som möjligt i ett annat lager fryspapper, med hjälp av slakttejp för att säkra den.
Mer: Gör det själv: Bröllopstårta med färsk apelsin, honung och ricotta
8. Box det igen
Placera försiktigt den lådan i en andra, större låda minst 2 tum större på alla sidor (inklusive toppen) än den första tårtlådan.
9. Skydda den
Fyll resten av rutan med smaklös, luftpoppad popcorn (skjut inte in den-du använder den som att packa jordnötter om något slår ner i lådan). Glöm inte att lägga minst ett lager popcorn ovanpå och försegla lådan.
10. markera det
Använd en markör för att skriva på ovansidan och alla sidor (utelämnar botten) ”Bröllopstårta - hantera försiktigt. Öppna inte förrän... ”ditt jubileum. Bara om någon annan rotar runt i din frys under en tillagning eller något... Vill inte att de ska förvara ett stort revben med revben ovanpå det.
11. Förvara den rätt
Förvara den i frysen på en plats där du inte ofta behöver förvara andra saker, och ta alltid bort den (för alltid) för att ordna om saker, var försiktig så att du inte lämnar den mer än ett par minuter.
12. Kontrollera lukt
Din tårta kan absorbera lukt från andra saker i frysen om du inte är försiktig, så titta på vad du förvarar där inne. Detta är en av anledningarna till att det lönar sig att packa din tårta i så många lager.
13. Tina försiktigt
Ta kakan ur frysen minst 36 timmar innan du planerar att äta den, och lägg den i kylen för att tina, plastfolie, fryspapper, lådor, popcorn och allt.
14. Ta med till rumstemperatur
Ta försiktigt bort all popcorn och inslagning. Din frostning är som mest sårbar nu eftersom den inte längre är frusen fast. Kom ihåg, Sköldpadda: Långsam och stadig vinner loppet.
Mer: 51 unika bröllopstårtor för de mest äventyrliga paren
Ett år senare... ”Hjälp, frostningen är skadad!”
Ta ett djupt andetag. Om din frostning fortfarande var för känslig för att göra den och alldeles för skadad för att fungera som den är, kan den skrapa bort den och återfrosta den om den stör dig. Nej, det kanske inte ser så bra ut som vad din professionella kakbakare gjorde, men i vissa fall är det bättre än att det ser ut som att kakan användes för målövning.
