Är du trött på att slänga samma gamla majsflis på bordet med en skål med köpt salsa? Om så är fallet, läs vidare: fingermaten har kommit långt sedan dagarna med "grisar i filtar" och pimentofyllda oliver, och några av de mest imponerande och godaste rätterna är de enklaste att göra!
Revben: Bakad, inte grillad
Bruce Aidell, författare till Den kompletta köttboken, föreslår revben som fingermat nummer ett för familjenatten. "De flesta tänker på revben som en grillartikel", säger Aidell, "men i alla mina kokböcker rostas revbenen i ugnen - och det är variationen i kryddor som ger dem deras smak."?? Detta recept från Aidells kokbok, Den kompletta fläskboken, serverar 6.
Ingredienser:
- 1 msk. salt-
- 2 tsk. nymalen svartpeppar
- 1 tsk. krossade rödpepparflingor
- 1 msk. hackad färsk salvia
- 1,5 msk. fänkålsfrön
- 2 msk. hackad färsk rosmarin
- 1 tsk. paprika
- 2 msk. olivolja
- 2 dl vatten
- 2 plattor vanliga spareribs, eller 3 plattor bakre revben
Metod:
- Blanda alla ingredienserna i en liten skål utom vattnet och revbenen.
- Klappa blandningen generöst på båda sidorna av revbenen. Låt sitta i rumstemperatur i två timmar, eller linda revbenen i plast och ställ i kylen över natten.
- När du är redo att tillaga revbenen, värm ugnen till 150 grader C.
- Lägg varje revbenplatta med fet sida uppåt i en stor [25 x 35 cm] ugnsform.
- Tillsätt 1 dl vatten i varje skål och täck med folie. Koka i 1-1/2 timmar och ta bort folien.
- Öka värmen till 190 grader C och fortsätt att tillaga utan lock i ytterligare 30 minuter, eller tills revbenköttet drar bort från benet.
- Ta ut revbenen från ugnen och låt vila i 10 minuter. Skär mellan revbenen och servera direkt.
Turkiet nachos
Barbara Seelig-Brown är kock i New York, matlagningsshowvärd och talesperson för Honeysuckle White® Turkey. För en ny twist på en klassisk fingermat tar hon nachos till nästa nivå genom att lägga till kalkon i den traditionella mexikanska maträtten, vilket gör dem mer omfattande och mättande. Detta recept serverar 6.
Ingredienser:
- 250 g strimlat kalkonkött
- 1 medium vit lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk. Chili pulver
- 1/2 tsk. mald kummin
- 1/8 tsk. salt-
- 1/8 tsk. grovmalen svartpeppar
- 1 påse (200 g) majs tortillachips
- 1 burk (400 g) återstekta bönor
- 2 dl strimlad cheddarost
- 2 medelstora tomater, tärnade
- 1/2 kopp guacamole
- 1/2 dl svarta oliver
- 1 burk jalapeno paprika
- 1 dl salsa
- 1 dl gräddfil
Metod:
- Förvärm ugnen till 220 grader C.
- Kombinera kalkon, lök, vitlök, chilipulver, spiskummin, salt och peppar i en stekpanna. Koka på medelvärme tills kalkonen inte längre är rosa eller cirka fyra minuter. Avsätta.
- Lägg tortillas på bakplåten.
- Värm bönorna på spisen och lägg dem ovanpå majsflisen.
- Toppa med kalkonblandning och riven ost.
- Grädda i cirka fem minuter, eller tills osten smälter.
- Lägg till så många pålägg som du vill, inklusive tärnade tomater, guacamole, svarta oliver och jalapenos. Servera med salsa och gräddfil.
Ananas kycklingvingar
Kycklingvingar är en favorit sedan länge i kategorin fingermat, de är så dubbla: de är billiga och bekväma. Men varför nöja dig med den typiska teriyaki eller standardkryddan när du kan piska upp en mycket mer intressant kombination? Detta recept, skapat av kocken Robert McGrath i Phoenix, Arizona, serverar 6.
Ingredienser:
- 1/4 kopp krossad ananas
- 1/4 dl majonnäs
- 1 msk. habanero sås
- En nypa salt
- Vegetabilisk olja
- 2 dussin kycklingvingar
- 1/4 kopp rismjöl
Metod:
- Kombinera den krossade ananas, majonnäs, habanero sås och salt i en skål och vispa till en slät massa.
- Förvärm vegetabilisk olja i stekpanna på medelhög värme.
- Ta bort och kassera vingspetsarna från vingarna. Dela varje vinge i två delar vid fogen; trimma överflödigt fett och hud.
- Häll kycklingvingar i en skål med mjöl.
- Stek vingarna i 10 minuter eller tills de är gyllene och krispiga.
- Kasta vingar med önskad mängd ananas-habanero vingsås och servera-med gott om pappersservetter!
Mer roliga idéer för familjen
relaterade artiklar
4 Helgaktiviteter för familjer
Familjekvällsidéer
Bästa sommarvattenaktiviteter
