Karamelliserade lökrecept
Karamelliserade lök
Gör 2 portionerIngredienser:
3 msk vegetabilisk olja eller smör
1 medellök, skalad och skivad
En nypa saltVägbeskrivning:
1. Värm oljan eller smöret i en stor tjockbottnad stekpanna över låg värme tills fettet krusar. Tillsätt löken och rör ner en nypa salt. Se till att alla lökar är belagda med fettet. Fortsätt att röra på svag värme och efter några minuter ska löken börja bli mörkare. Se till att de inte bränns eller fastnar på pannan. Om de fastnar lägger du till lite vatten eller vin för att lossa dem. Fortsätt rör om löken tills de når den textur, smak och färg du önskar. Använd omedelbart eller låt svalna och förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till fyra dagar.
Karamelliserad lökquiche
Gör 6 portionerIngredienser:
1 fryst pajskala, tinad
1-1/2 koppar riven Gruyèreost
4 till 5 medellökar, karamelliserade enligt beskrivningen ovan
1/2 dl mjölk
1/2 dl tung grädde
3 stora ägg
Salt och nymalen peppar
Nyp muskotVägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Lägg pajskalet på ett stort bakplåt. Strö halva osten på botten av skorpan och toppa med lök. Strö över resten av osten ovanpå. Vispa mjölk, grädde, ägg, salt, peppar och muskotnöt tillsammans och häll över lök och ost. Grädda i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare kommer ut rent. Låt vila minst 10 minuter innan du skär.
Karamelliserad lökdip
Gör 8 portionerIngredienser:
4 uns färskost, mjukad vid rumstemperatur
1/2 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
Salt och peppar
1/4 tsk cayennepeppar
2 stora lökar, karamelliserade enligt beskrivningen ovanVägbeskrivning:
Vispa färskost, gräddfil och majonnäs tills den är slät. Smaksätt med salt och peppar och cayenne. Rör försiktigt lök i blandningen. Chill före servering.
Fler recept med karamelliserad lök
Hur man gör den bästa franska löksoppan
Chorizopizza med ruccola och karamelliserade lök
Grillad filé och karamelliserade lök fyllda potatisskinn
