Sallader behöver inte vara en tallrik med tråkiga salladsblad. Det är lätt att piffa upp en sallad med smakrika och färgglada ingredienser samtidigt som du håller saker friska och supergoda.
Till denna goda sallad använde jag grönkål, rödkål och andra grönsaker för att göra en mättande sallad som passar perfekt till en huvudrätt men fungerar även som tillbehör.
Äppelchips lägger till sötma, medan pekannötter ger en fin konsistens och lite crunch. Jag älskar att lägga till fetaost på grund av saltet, men det är valfritt om du inte äter mejeriprodukter. En annan smaknivå kommer från krutongerna med tryffelolja, som tillför en jordnära till denna redan välsmakande maträtt. Toppa allt det här med hemlagad äppelcidervinaigrette, och du har en sallad du kommer att gå tillbaka till hela säsongen.
Höstkålssallad med tryfflade krutonger recept
Serverar 4
Förberedelsetid: 20 minuter | Baktid: 15 minuter | Total tid: 35 minuter
Ingredienser:
För de tryfflade krutongerna
- 2 skivor daggamla bröd, i tärningar
- 2 msk tryffelolja
- 1 msk italiensk smaksättning
- Salt och peppar, efter smak
Till salladen
- 4 dl grönkål, finhackad
- 1 dl rödkål, finhackad
- 1 dl strimlad broccoli
- 1/2 kopp rostade pekannötter
- 1/4 kopp smulad fetaost
- Äppelchips, till garnering
- Äppelciderdressing, för servering
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F, och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Lägg till brödtärningarna i en skål. Ringla tryffeloljan ovanpå och strö över örterna, salt och peppar.
- Kasta väl och bred ut i ett enda lager på bakplåten. Grädda i 15 minuter eller tills de är gyllene. Låt svalna och använd som önskat.
- Lägg till grönkål, rödkål och strimlad broccoli i en stor salladsskål. Ringla över äppelciderdressingen och blanda väl.
- Garnera salladen med pekannötter, feta och äppelchips. Toppa med tryffeloljekroutonerna och servera eventuellt med ytterligare dressing.
- Serveras bäst omedelbart.
Enkelt recept på hemlagad äppelcidervinaigrette
Ger 3/4 kopp
Total tid: 5 minuter
Ingredienser:
- 1/2 dl rapsolja
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk lönnsirap
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 liten schalottenlök
- 1 tsk italiensk smaksättning
- 1/4 tesked krossade röda pepparflingor (valfritt)
- Salt och färsk svartpeppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg till alla ingredienser i en mixer eller burk med lock.
- Blanda eller skaka i 30 sekunder, smaka sedan på dressingen och justera eventuella ingredienser efter önskemål.
- Förvara förbandet upp till 1 vecka när det kyls i en lufttät behållare.
- Skaka väl innan användning.
Fler säsongsallader
20 höstsallader du vill göra hela säsongen
Quinoasallad med rostade brysselkål och äpplen smakar höst
5 vintersallader för att locka dina smaklökar
