Räkkakor med citronmajonnäsrecept

Dessa underbara små räkkakor serveras underbart med en krämig, syrlig majonnässås!

Vi gjorde dessa räkkakor i storleken men de kan säkert göras större för en förrätt. Lämna dem i ugnen lite längre för att se att de är kokta och värmda!

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra

Räkkakor med citronmajonnäs recept

Ger cirka 20 minikakor

Ingredienser:

2 pund medelstora räkor, skal och svans avlägsnade, deveined
2 tsk Old Bay kryddor
2 små vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp olivolja
1/4 kopp lök
1 tsk hackad koriander
1 tsk dijonsenap
1 tsk varm sås (valfritt)
2 ägg, lätt vispade
1-1/2 koppar panko ströbröd
1/2 dl grönpeppar, mycket fint tärnade
1/2 dl majonnäs
Rapsolja för att belägga botten av en stekpanna

Vägbeskrivning:

Marinera räkorna i olivolja, Old Bay och vitlök i minst 20 minuter eller upp till en timme.
Täck en stor stekpanna med rapsolja och ställ över medelhög värme. Lägg räkorna i pannan och koka (i omgångar) cirka 2 minuter totalt. Ta räkorna från värmen, låt dem svalna lite och tär sedan räkorna väl (vid denna tidpunkt är räkorna färdigkokta).
click fraud protection
Förvärm ugnen till 350 grader F. Lägg hackade räkor i en stor skål. Tillsätt vitlök, koriander, grönpeppar, senap, varm sås, majonnäs, ägg och ströbröd och blanda väl. Forma blandningen till räkkakor i önskad storlek (vi gjorde minikakor, ca 2-3 bitar var). Avsätta.
Tillsätt ytterligare olja till stekpannan, när den är varm, tillsätt försiktigt några räkkakor åt gången, var noga med att inte överfylla pannan. Koka cirka 2 minuter på varje sida, tills de fått färg.
Lägg stekta räkkakor på en platt form och ställ in i den förvärmda ugnen i 1-3 minuter så att de är genomstekta och varma. Servera med citronmajonnäs (recept följer).