Redo att fira det karibiskt-asiatiska köket med recept skapade av kocken Carlos Jorge? Kocken Jorge, kocken extraordinaire på restaurangen Solu på The Resort at Singer Island, strax utanför Floridas kust, är en mästare på fusionsmat, särskilt öinspirerade smaker med asiatisk stil. Läs vidare för hemligheterna om hans kulinariska framgång och några av hans sensationella recept - ett enkelt sätt att njuta av ölivet hemma.
En diamant i grovt
The Resort at Singer Island ligger på en lugn ö strax utanför Palm Beach, Florida, och är en diamant i grovhet. Ett av de enda hotellen på Singer Island, anläggningen är fredligt omgiven av
glittrande blå Atlanten och mjuka sandstränder som erbjuder en välbehövlig flykt från det vanliga snabba vardagen.
The Resort at Singer Island öppnade 2007 och har ett lugnande lyxspa, två pooler (en med en vattenrutschbana för barnen), ett fitnesscenter, en restaurang i världsklass, Solu, ledd av kocken Carlos Jorge,
och mycket mer för dem som letar efter en ö-resa. Denna svit-resort är inte bara en lugn paus, det är också en familjevänlig reträtt med en förstklassig barnklubb. Området
omgivande Singer Island är en virtuell miljardärs lekplats, men du behöver inte miljarder för att njuta av den.
Mer än 100 förstklassiga golfbanor kan lätt nås från Singer Island tillsammans med en av de bästa poloparkerna i landet, ett lyxigt shoppingcenter (även bara för att surfa) och
läckra restauranger. Singer Island och The Resort at Singer Island är den perfekta platsen för en weekendresa eller en veckolång tillflyktsort för sinnet, magen och själen.
Om kocken Carlos Jorge och Solu
Solu firar mat från solen och havet och tar med gästerna till Fjärran Östern och de karibiska öarna utan att lämna landet. Kocken Carlos Jorge, en alun från Raleigh Hotel på South Beach
där han arbetade med hyllade kocken Eric Ripert och Mercer Kitchen and Butter i New York City, kombinerar sitt puertoricanska arv med sin egen blandning av asiatinspirerade smaker.
Några av Solus specialrätter är färsk fisk ceviches, bränd Florida grouper med en kryddig karibisk sancocho buljong och plantain mofongo. Kocken Jorge fokuserar mest på skaldjur, som han är
tillräckligt nära källan, så att han kan få förstklassig färsk fisk och skaldjur dagligen. Resten av ingredienserna till hans säsongsbetonade meny kommer från den lokala West Palm Beach GreenMarket
och lokala bönder och hantverksleverantörer.
Kocken Jorge säger att hans meny är ”inspirerad av smakkombinationer som jag tog upp. Jag tweakade och förfinade rätter jag minns som barn, särskilt den rustika mässan som jag växte upp
äter."
En annan inspiration för hans menyer är "resa, bo vid havet och bo på stranden." Kocken Jorge säger ”Jag tror att mat är konst, bara ett annat medium, så alla olika
saker ger mig idéer om vilka rätter jag ska skapa. Du måste bara se dig omkring och du kommer att bli inspirerad. ”
Gör dina recept till dina egna
Även om kocken Jorge är en kock i världsklass delar han en hemlighet med sin framgång för den blivande hemmakocken. ”Följ aldrig ett recept. Om du gör det måste du smaka, smaka, smaka eftersom längs
På så sätt kan du hitta en helt annan destination och göra receptet till ditt eget. ”
Även om kock Jorge säger att aldrig följa ett recept kan du återskapa några av hans favoriträtter med recepten nedan (medan du gör det till ditt eget), men - om du kan - besök Solu för att
upplev hans mat från första hand.
