Det kan vara svårt att säga när grönsaker är helt kokta. Om du överkokar dem - som vi alla har eller kommer att göra minst en gång i våra liv - släng dem inte! Lär dig istället vad du kan göra med överkokta grönsaker.
Det finns många olika sätt att laga grönsaker. Du kan grilla, ånga, koka, baka, steka, steka eller till och med mikrovågsugn. Alla dessa metoder ger läckra, skarpa grönsaker - såvida du naturligtvis inte kokar dem för mycket. Överkokning av grönsaker är vanligare än du tror, eftersom du inte riktigt kan säga när de är klara. Låt oss få en lektion i grönsaker - inklusive vad du ska göra med dem du kokade för mycket!
Veggie matlagning 101
Det spelar inte nödvändigtvis någon roll hur du lagar dina grönsaker (med undantag av fritering), så länge du äter dem! Att koka dem är ett av de vanligaste sätten, men du måste vara försiktig för om du kokar dem förlorar du mycket näringsämnen i vattnet. Ångkokning är ett bra sätt att laga dina grönsaker eftersom det inte finns någon chans att förlora näringsämnen, plus att det är snabbt och bekvämt. Om smaken är det du är ute efter, fräs dem i lite olivolja. Denna metod är perfekt för krispiga, näringsrika, fullsmakade grönsaker som du kan äta vanligt eller krydda med din favorit kryddblandning.
Visste du? Det bästa sättet att laga grönsaker är faktiskt att mikrovågsugn dem! Eftersom lite vatten används kommer de inte att förlora några näringsämnen, och det är nästan omöjligt att bränna dem.
Hur man berättar om grönsaker är färdiga
Till skillnad från kött, där mitten inte längre är rosa, ändrar grönsaker inte färg när de är klara. Det rekommenderas alltid att ställa in en timer, men beroende på tjockleken på dina grönsaker kan de behöva mer eller mindre tid. En bra tumregel för att veta när de är klara är att peta dem med en gaffel. Om gaffeln går lätt in och grönsaken nästan faller av är de klara. Om du behöver tvinga in gaffeln, ge dem mer tid. Kontrollera var 1-2: e minut när de är nära att vara klara.
Vad ska man göra med överkokta grönsaker
Eftersom det kan vara svårt att säga när grönsaker är färdiga är det ganska lätt att överkoka dem. Du får ett oväntat telefonsamtal eller bebisen börjar gråta, och nästa sak du vet är att dina grönsaker har blivit grädde. Istället för att slänga dem, prova dessa tips:
- Lägg genast grönsakerna i isvatten. Detta stoppar tillagningsprocessen och stärker dem lite.
- Gör soppa. Eftersom soppa är gjord av överkokta grönsaker, tveka inte att ändra middagen lite genom att göra dina grönsaker till en utsökt, hemlagad grönsaksoppa.
- Gör en varm sallad. Lägg grönsakerna i en skål och täck med din favoritvinaigrette.
- Gör barnmat. Om du har en liten, purera grönsakerna i en mixer, lägg i plastbehållare och frys in. Klick här för steg-för-steg-instruktioner.
- Skär i små bitar och lägg till ris. Eftersom grönsakerna skärs i små bitar kan du inte smaka att de är brända. Om du brände kryddiga grönsaker - som paprika, lök och jalapeños - gör Mexikanskt ris!
- Grattis om du överkokt potatis eller broccoli. Tillsätt ost, tung vispgrädde och vitlök (recept här).
Berätta för oss
Har du någonsin överkokt grönsaker? Vad gjorde du med dem? Dela i kommentarerna nedan!
Fler matlagningsproblem löst
I en pickle: Hur man sparar en bränd tårta
I en pickle: Hur man gör en smaklös maträtt smaklig
I en pickle: Hur man förhindrar att frukt och grönsaker ruttnar
