Mardi Gras säsong är i full gång. Fira med dessa avskalade rätter som levererar lika mycket läckerhet som originalversionerna.
Läckande - hälsosamt - Mardi Gras -kök
Det är dags att ta fram Mardi Gras -maskerna och fettidsdagen. Återigen har vi möjlighet att träffas med våra vänner och njuta av härliga stunder och god mat. Eftersom vi inte vill att Fat Tuesday ska förvandlas till Fat February, särskilt med baddräktssäsongen bara några månader bort, vände vi oss till Holly Clegg, författare till Holly Clegg Trim & Terrific Home Entertaining The Easy Way. Här är några underbara recept med all Cajun -smak av Mardi Gras med färre fett och kalorier.
"Låg" fettidsmeny
Mardi Gras Punch
Mardi Gras sallad
Snabb räka Jambalaya
Crawfish Fettuccine
Sweet Potato Praline Coffee Cake
Gooey Chocolate Jordnötssmör Brownies
Mardi Gras Punch
Gör cirka 6 liter.
Kom i andan med denna lila punch, full av underbara juicer. Flyt limeskivorna ovanpå. För att servera en mindre grupp, halvera ingredienserna helt enkelt. Bäst ännu, denna dryck är fettfri.
Ingredienser:
3 dl druvsaft
1 (46-ounce) kan ananasjuice
4 dl apelsinjuice
1 (2-liters) flaska ginger ale
Kalk, skivad
Vägbeskrivning:
I en stor skål eller behållare, blanda ihop druvsaft, ananasjuice och apelsinjuice. Häll i ingefära öl före servering.
Mardi Gras sallad
Gör 8 till 10 portioner.
Denna festliga sallad förstärks med Mardi Gras -färger och en sensationell lite söt dressing. Gör dressingen i förväg med att kasta med salladsingredienser när du ska servera den.
Ingredienser:
2 tsk finhackad lök
1/2 dl cider vinäger
1/4 dl socker
1 tesked torr senap
1/4 kopp olivolja
1 huvud rödbladsallad, tvättad, tömd och sönderdelad
1 (10-ounce) förpackning baby spenat, tvättad, dränerad
1/2 dl hackad rödlök
2 (11-uns) burkar mandarinapelsiner, dränerade
1/3 kopp strimlade morötter
4 skivor mittskuren bacon, stekt, smulad
Vägbeskrivning:
Vispa ihop lök, vinäger, socker, senap och olivolja i en liten skål. Sätt i kylen tills den är klar att kasta sallad. I en stor salladsskål, kombinera sallad, spenat, rödlök, mandarin apelsiner, morötter och bacon. Kasta dressingen med sallad när du ska servera.
