Kasta den här färska och friska hummusen med krispiga sötpotatischips och uppfriskande ingefära-mintlemonad i din strand väska för en dag ute på vattnet.
Vissa saker växer du aldrig upp. Som att bygga sandslott. Jag älskar stranden, och varje gång jag går - oavsett om det är med min systerdotter eller brorson eller inte - måste jag göra en. Oavsett om du bygger sandslott, springer, simmar eller solar, kommer aptiten säkert att fungera efter ett tag.
Långt innan du träffar stranden måste du ha en strandväska fylld med snacks. (Och på tal om en påse, du behöver något isolerat för att hålla mat och dryck kalla. Detta popup-väska är min favorit - den rymmer ett kylskåp fullt med mat och faller sedan ihop när det är tomt. För att hålla saker kalla men inte blöta, prova dessa återanvändbara omslagsark.)
Ingenting säger lätt som fingermat. Kvällen innan din strandresa, varför inte piska upp min vitlöks curryhummus med sötpotatischips. Hummusen behöver inte serveras kall, men kylan från kylaren gör den riktigt uppfriskande. Förpacka chipsen i en lufttät behållare, inte i en påse, så att de inte krossas under transport.
Kabob är också en bra idé eftersom du inte behöver röra frukten med sandiga, smutsiga händer. Ladda upp träspett med frukt, ost eller till och med grönsaker. Ett bra barnvänligt alternativ är vattenmelon, ananas och apelsiner, medan ost, oliver och tomater säkert kommer att hålla de vuxna nöjda. Om du är på stranden den fjärde juli, gör patriotiska spett med blåbär, jordgubbar och bananer. Om du har tid, använd stjärnformade kakskärare. De kommer att bli så mycket festligare.
Du kan aldrig ha för mycket vatten. Så packa både kylda och frysta flaskor för att hålla allt svalt. Senare på dagen, när de tinar, kommer du att vara tacksam för en kall drink. Om du hinner göra något i förväg är min ingefära-mint limonad perfekt för hela familjen. Fyll på tomma vattenflaskor eller to-go koppar så att du inte släpar en tung kanna.
1
Vitlök curry hummus & sötpotatischips
Ingredienser:
Hummus
- 2 (19 uns) burkar garbanzobönor, dränerade och sköljda
- 1/2 dl tahinimassa
- 1/2 dl citronsaft
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl olivolja
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1 tsk currypulver
- 1-1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk kummin
- 1/4 kopp färska korianderblad
- 2 msk vatten
Sötpotatischips
- 3 sötpotatisar, skalade och tunt skivade
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- För att förbereda hummusen, tillsätt alla ingredienserna till a matberedare och puré tills den är slät.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä ett bakplåtspapper med bakplåtspapper och spraya lätt med matlagningsspray.
- Lägg sötpotatisen i ett enda lager på kakan. Spraya potatisen med matlagningsspray, strö över salt och peppar och grädda tills den är skarp, ca 10 minuter. Servera genast med hummusen.
2
Ginger-mint limonad recept
Ingredienser:
- 2 dl vatten
- 1-1/2 dl socker
- 3 msk färsk ingefära, hackad
- 26 färska myntablad
- 4 koppar club soda
- 1 dl färskpressad citronsaft
- 6 dl is
- 1 citron, tunt skivad
Vägbeskrivning:
- Blanda vatten, socker och ingefära i ett medium kastrull. Koka blandningen på medelhög värme och låt sjuda tills sockret har smält.
- Ta kastrullen från värmen, tillsätt 16 myntablad, täck över och låt bladen branta i 10 minuter. Använd en fin sil, sila blandningen i en glasbehållare och förvara i kylskåp tills den har svalnat.
- Tillsätt is, sockerblandning, citronsaft, återstående myntablad och citronskivor i en stor kanna.
Mer enkla livsmedel för stranden
Enkel, hemlagad limeade
Cool, citroninfunderad pastasallad
Mason jar s’mores
