Mer matcha!
Matcha trender definitivt just nu, och av goda skäl. Dess blommiga men jordnära smak ger en otrolig mängd djup till alla recept. Eftersom jag är en enorm älskare av alla saker frukost, Jag ville hitta ett annat sätt att lägga matcha till mina morgnar. Dessa muffins packa en hälsokost med havregryn, fullkornsmjöl, hampafrön och (naturligtvis) matcha. Det enda sötningsmedlet i dessa underbara små morgonmuffins är naturlig honung. Min son, som är 18 månader gammal, är helt besatt av dessa muffins. Första gången jag gjorde dem åt honom åt han direkt två i rad! Du kan föreställa dig min spänning, eftersom småbarn är de pickiest ätarna av alla.
Relaterad berättelse. Väl avsedda gåvor du inte ska ge någon som hanterar infertilitet
Friska matcha- och hampfrömuffins
Ingredienser:
- PAM Olivolja Matlagningsspray
- 1-1/4 koppar gammaldags havre, plus extra för topping
- 1-1/4 dl mjölk (eller mjölkfritt substitut), rumstemperatur
- 1 ägg, rumstemperatur
- 1/2 dl smör, smält och kyld (eller kokosolja)
- 1/2 kopp honung
- 1-1/4 dl fullkornsmjöl
- 4 tsk bakpulver
- 2 tsk matcha pulver
- 1/2 tsk salt
- Ungefär 1/4 kopp hampafrön för toppning
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Blanda mjölk och havre i en skål och låt stå i cirka 15 minuter.
- Spraya en 1/2 kopp mätkopp med PAM Olivolja matlagningsspray och fyll den sedan med honung; detta hjälper så att honungen inte fastnar i mätkoppen.
- Rör ner ägget, honungen och det kylda smöret (eller kokosoljan) i mjölk- och havreblandningen.
- Blanda mjöl, bakpulver, matcha pulver och salt i en annan skål med en visp.
- Häll långsamt den våta blandningen i den torra blandningen med hjälp av en spatel.
- Rör om tills det bara är kombinerat.
- Spraya en muffinsform med PAM olivoljesprej så att den täcker varje kopp jämnt; denna spray gör det så att du inte behöver använda foder och muffinsen kommer ut ur formarna utan problem.
- Fyll varje muffinsform med 12 koppar.
- Strö varje muffins med lite havre och hampafrön över toppen.
- Grädda i 20-25 minuter eller tills muffinsens toppar fjädrar tillbaka när de lätt berörs och en tandpetare kommer ut ren när den sätts in.
- Låt svalna helt.
- Förvara i en lufttät behållare i 2-3 dagar.
