Tryffel: Den mest värdefulla svampen på planeten - SheKnows

instagram viewer

Du kanske har märkt att allt som innehåller tryffel-eller till och med tryffelolja-på restaurangmenyer kostar betydligt mer än deras tryffelfria motsvarigheter. Det beror på att tryffel (inte att förväxla med chokladkonfekt med samma namn) är den dyraste maten i världen. En enda kan gå för tusentals dollar, med det nuvarande rekordet på 330 000 dollar betalt för en italiensk vit tryffel som köptes 2007.

martha stewart
Relaterad historia. Martha Stewart lanserade precis en Gourmet Frozen Food Line och dessa rätter ser läckra ut
Vit tryffel

En typ av svamp, tryffel växer under jorden nära träd och finns vanligtvis av tryffelsnusande grisar eller hundar. Deras höga prislapp kan komma som en överraskning, men denna svamp är mycket efterfrågad. De är utmanande att odla och hitta, är mycket säsongsbetonade och blir sällsynta för varje år. Dessutom har deras höga värde och efterfrågan drivit till på en tråkig tryffelsvartmarknad, som fortsätter att driva upp priserna.

Trods vara ett afrodisiakum, tryffelens dragningskraft är i deras starka doft. En berusande, jordnära doft infunderar varje maträtt de serveras med. De två huvudtyperna av tryffel är vita, som vanligtvis kommer från Italien, och svarta, som har franskt ursprung. Vita tryffel anses vara mer aromatiska och ger en högre hastighet.

click fraud protection

Skulle du vara så lycklig att få tag på en färsk tryffel kan några användbara tips hjälpa dig att njuta av den till fullo. Torka försiktigt bort all smuts med en borste eller pappershandduk (lägg inte under vatten). Viktigast av allt är att matlagning med tryffel förstör deras doft - och din investering. Raka dem istället över den färdiga produkten för bästa effekt. Det enkla pastareceptet nedan är ett bra sätt att njuta av färska tryffel.

Tagliatelle med tryffelrecept

Tagliatelle med tryffel

Serverar 4

Ingredienser:

  • 1 pund tagliatelle
  • 6 msk smör
  • 1/4 kopp nyrivet parmesanost, plus mer för servering
  • Salt
  • Nymalen peppar
  • 2 uns färsk vit eller svart tryffel

Vägbeskrivning:

  1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
  2. Tillsätt tagliatellen och koka enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente.
  3. Reservera en kopp pastavatten och töm pastan. Återgå till grytan.
  4. Tillsätt smöret, parmesan och en skvätt av det reserverade pastavattnet och häll över.
  5. Smaksätt med salt och peppar.
  6. Dela pastan mellan fyra grunda skålar.
  7. Riv ytterligare parmesan ovanpå efter önskemål.
  8. Använd en tryffel rakapparat, raka försiktigt tryffel över de fyra skålarna. Servera omedelbart.

Fler matnyheter

Bluefin tonfisk säljer för över 700 000 dollar på Tokyo -auktion
Bite-sized nyheter: Matdieter och Savannah Leenden
Rättegång över död mus i Mountain Dew väcker frågor