Den ödmjuka sötpotatispajen blir ofta förbisedd till förmån för den populära pumpa pajen, men vi har en version som vänder på huvudet. Kolla in vår lila sötpotatispaj. Få tag på några Stokes Purples, för ditt Thanksgiving dessertspel kommer aldrig att bli detsamma.
Mer: Sötpotatispundkaka med kryddig, doftande glasyr: Precis vad vi längtar efter
Lila recept på sötpotatispaj
Ingredienser:
Till pajen
- 3 lila sötpotatis
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk muskotnöt
- 1/2 tsk ingefära
- Nypa salt
- 1/4 kopp smör eller kokosolja, bringat till rumstemperatur
- 1/3 - 1/2 kopp ren lönnsirap
- 1/2 dl mjölk
- 2 ägg
För skorpan
- Graham cracker pajskorpa
För toppningen
- 1 burk kall fet fet kokosgrädde
- 1/4 dl strösocker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 325 grader F. Tvätta och torka sötpotatisen och täck dem i aluminiumfolie. Ställ in dem i ugnen i 90 minuter eller så, tills de är helt mjuka när de genomborras med en gaffel. Beroende på storleken på din potatis kan det ta mindre tid. Låt svalna ordentligt, ta bort skalen och reservera fruktköttet till din fyllning. Du bör ha cirka 2 koppar.
Mer: Hemligheten med att göra en sötpotatispaj som lever upp till din mosters
2. Förvärm ugnen till 350 grader F.
3. Kombinera din kokta sötpotatis tillsammans med resterande pajfyllningsingredienser. Använd en stavmixer eller potatismaskare för att blanda ihop alla ingredienser.
4. Häll din sötpotatisfyllning i den formade skorpan.
5. Lägg pajformen på ett bakplåtspapper och grädda i 40 till 45 minuter tills fyllningen inte längre är pigg och en tandpetare placerad nära mitten kommer ut ren.
6. Vispa under tiden kokosgrädden med strösockret tills det är lätt och fluffigt. Häll upp den i en konditoriväska och rör upp den på pajen eller toppa skivorna med skedar vispad kokosgrädde.
Kolla in videon nedan för att se hur allt är gjort.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
