De bästa grillen sidekicks - SheKnows

? Sommarsallader och sidor från QVC: s livsmedelsälskare och bästsäljande kokboksförfattare David Venable.

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt

t Under sommaren finns det verkligen inget jag älskar mer än att tända grillen och laga mat ute i det vackra vädret. Dessa måltider kan göras ännu bättre med några gå-till-sidor som följer med vilken läcker mat som helst på grillen. Här är några av mina favorit omföreställda sallader och sidor som brister av smak för att göra sommarens grill den bästa ännu.

Kål, grönkål och broccolislaw

t

t Davids insidertips: ”Det finns inget som heter en grill på bakgården utan en slavsida, men då och då vill du ha något lite annorlunda. Mitt recept på kål, grönkål och broccolislaw är lätt, syrligt och syltfylld med näring. Dressingen förlitar sig på brinaktig smak från picklejuice, den perfekta matchningen för en burgare med allt. För en fin jämn strimling, försök använda en matberedare utrustad med rivningsskivan. ”

Ingredienser:

t Slaw:

t
• 4 dl finstrimlad grönkål

t

• 4 dl finhackad grönkål, stjälkar borttagna

t

• 1 kopp broccoli stjälk

t

• 1/2 dl finhackad dillgurka

t

• 1 dl gyllene russin

t Klädsel:

t
• 2/3 dl mager majonnäs

t

• 2/3 dl mager gräddfil

t

• 1/4 dill picklejuice

t

• 1-1/4 tsk sellerisalt

t

• 1-1/2 tesked svartpeppar

t

• 2 msk honung

Förberedelse:

t
1. Lägg kål, grönkål, broccoli, dillgurka och gyllene russin i en stor sallad eller blandningsskål; avsätta.

t

2. Lägg majonnäs, gräddfil, picklejuice, sellerisalt, svartpeppar och honung i en medelstor blandningsskål och vispa tills det är helt kombinerat.

t

3. Häll dressingen över salladen och kasta tills den är helt belagd.

Honey lime grillad grillad sötpotatis

t

t Davids insider tips: ”Grillning sötpotatis får fram sin söta, söta smak. Lägg till ännu mer sötma med honung och balansera det med ljus limejuice, så har du en smakfull potatis. Dessa spuddar är ett intressant och gott alternativ till din traditionella potatissallad. Prova att servera dem över en ruccoläng för att göra det till en sallad. ”

Ingredienser:

t
• 2-1/2 pund sötpotatis, skalad och skivad i 1/2-tums bitar

t

• 1 msk olivolja

t

• 1/2 kopp grillsås

t

• 1/2 kopp honung

t

• 1 tsk limeskal

t

• 1/2 msk limejuice

t

• 1/2 tsk chilipulver

t

• 1/4 tsk vitlökspulver

Förberedelse:

t
1. Koka upp 3 liter vatten; tillsätt potatis. Koka tills potatisen precis börjar mjukna, ca 10 minuter. Ta bort från värmen och låt dem svalna.

t

2. Under tiden kombinerar du grillsås, honung, limeskal, limesaft, chilipulver och vitlökspulver i en liten skål; avsätta.

t

3. Förvärm en grill eller inomhusgrill till medellåg.

t

4. Pensla den platta ytan på varje potatis med olja. Lägg potatisen, med köttsidan nedåt, på grillen och koka i cirka 10 till 15 minuter, vänd en gång. När sötpotatisen är mjuk genom mitten och brun på ytan är de klara. Pensla med sås innan servering.

Grillad Vidalia lök- och baconsallad

t

t Davids insider tips: ”När det är varmt grill, en söt Vidalia -lök förvandlas till en skönhet. Dess smak är typiskt sommar, och när du lägger på en sallad med färska biffstomater och rökig bacon kommer du att längta efter det hela säsongen. För att göra det ännu mer hjärtligt, toppa det med lite grillad kyckling. ”

Ingredienser:

t sallad:

t
• 2 stora Vidalia -lökar, skivade 1/4 tum tjocka och separerade i ringar

t

• 3 msk smält smör, olivolja eller en kombination av båda

t

• Salt och nymalen svartpeppar

t

• 3-4 skivor bacon

t

• 2 biffstomater, skivade i tjocka skivor

t

• Påse med babyfjäderblandning eller ett sortiment av dina favoritgrönsaker

t

• 2/3 dl smulad Gorgonzolaost

t

• 1/4 kopp rostade valnötter (valfritt garnering)

t Klassisk balsamico vinaigrette:

t
• 1/2 dl balsamvinäger

t

• 1 msk socker

t

• 1 msk salladslök, hackad

t

• 2 tsk sojasås

t

• 1/2 tsk nymalen svartpeppar

t

• 1 dl rapsolja

Förberedelse:

t
1. Vispa vinägern i en liten skål med socker, vitlök, sojasås och peppar tills sockret löser sig. Sakta, i en stadig ström, vispa rapsoljan i vinägerblandningen. Avsätta.

t

2. Förvärm en grill eller inomhusgrill till hög.

t

3. För att förbereda salladen, grilla först löken. Lägg lökskivorna på en grillpanna (om du använder en grill). Pensla med olja och/eller smör och smaka av med salt och peppar. Koka löken i cirka 10 minuter. Vänd skivorna och fortsätt grilla i 5-7 minuter. Avsätta.

t

4. Lägg baconremsorna på grillpannan (om den används) och koka tills den är brun och krispig. Avsätta.

Lägg en handfull babygrönsaker på en salladsplatta. Toppa med tomaterna, grillade lökringar och baconstrimlor. Tillsätt den smulade Gorgonzolaosten sist och ringla över balsamico vinaigrette. Toppa med rostade valnötter, om så önskas.