Dessa kamerafärdiga glutenfria gräddcheddar muffins har en hemlig ingrediens för att förundra din familj och vänner med dina galna bakfärdigheter.
Fuktiga och smakrika glutenfria muffins är alltid ett välkommet tillskott till frukost- eller brunchbordet. Men det visste du redan. Vad du makt vet dock inte att de kan vara ett hemligt vapen eller att dessa glutenfria cheddarmuffins har en hemlig ingrediens. Och du har tur. Jag har lösa läppar, så de här hemligheterna är det inte trygg med mig.
Supermjuka och fuktiga muffins gjorda med gräddfil som dessa fryser perfekt, vilket gör dem till ett hemligt vapen som en genväg till färska glutenfria muffins när som helst.
Den hemliga ingrediensen? Rökt spansk paprika. Det är en krydda som är lite på den dyra sidan, men lite räcker väldigt långt. Dessutom är det det hälsosamma sättet att ge ostiga muffins eller kex med det speciella djupet av smak och färg som du smakar och ser i de konventionella, glutenhaltiga förpackade produkterna kommer vi alla ihåg så med kärlek. Det är en valfri ingrediens, så om du bara inte kan vänta med att komma igång med dessa muffins och du inte har rökt spansk paprika i huset, låt det inte stoppa dig. Och kom ihåg att förvara några av dessa muffins i frysen. Tina bara över natten i kylskåpet och fräscha upp dem i brödrosten några minuter, så smakar de nybakat!
Glutenfritt grädde cheddarostmuffins recept
Ger 14 muffins
Ingredienser:
- 1-3/4 koppar glutenfritt mjöl för alla ändamål (använd din favorit eller min blandning: 15-1/2 matskedar) superfint brunt eller vitt rismjöl plus 8 msk tapiokamjöl/stärkelse plus 4 msk potatis stärkelse)
- 1/2 tsk xantangummi (utelämna om din blandning redan innehåller den)
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk rökt spansk paprika (valfritt)
- 8 uns vass cheddarost, riven
- 6 msk osaltat smör, vid rumstemperatur
- 2 ägg i rumstemperatur, vispat
- 1 dl gräddfil, vid rumstemperatur
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj eller kläd en vanlig 12-kopps muffinsform och lägg den åt sidan.
- I en stor skål, lägg mjölblandningen, xantangummi, bakpulver, bakpulver, salt och valfri paprika och vispa för att kombinera väl. Kasta den strimlade cheddarosten med 1 tsk av de torra ingredienserna så att osten inte klumpar ihop sig i muffinsmeten. Ställ osten åt sidan. Till de torra ingredienserna, tillsätt smör, ägg och gräddfil och blanda för att kombinera. Smeten börjar samlas och blir tjock. Tillsätt den strimlade osten och blanda tills osten fördelas i muffinsmeten.
- Fyll de förberedda muffinkopparna 3/4 fulla med smeten. För perfekt portionerade muffins, fyll muffinkopparna med en stor glassskopa med 3 msk kapacitet. Med våta fingrar, släta topparna på muffinsen så att inga smetbitar sticker upp eller att bitarna brinner.
- Placera muffinsformen i mitten av den förvärmda ugnen och grädda, rotera en gång, i cirka 22 minuter, eller tills en tandpetare in i muffinsens centrum kommer ut ren (eller med bara lite smält ost bifogad).
- Ta ut formen från ugnen och låt muffinsarna svalna i formen i minst 10 minuter innan de serveras varma eller i rumstemperatur.
Dricks
Var noga med att inte använda en glutenfri mjölblandning som är för hög i stärkelse, annars kan dina muffins hamna smuliga.
Fler glutenfria recept
Glutenfria jordnötssmörchokladblondiner
Glutenfri bakmjölsblandning
Glutenfria mjuka kakor med ridsocker
