Ersätt kammusslor med stekta kungoststersvampstammar för en kryddig vegansk sushirulle som ser ut och smakar precis som den riktiga saken.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Sushi för veganer
Ersätt kammusslor med stekta kungoststersvampstammar för en kryddig vegansk sushirulle som ser ut och smakar precis som den riktiga saken.
Ta tag i ätpinnarna och gör dig redo för sushikvällen. Om du har saknat dina favoritkammusslor, kommer den här veganska versionen att tillfredsställa dina sushisug. Genom att blötlägga svampstammarna i vatten har de en äkta kammusslingstekstur.
Kryddigt veganskt "pilgrimsmussla" -recept
Utbyte 4
Ingredienser:
- 3/4 dl sushiris, blötlagt i 30 minuter i kallt vatten
- 1-1/2 dl vatten
- 1 msk risvinäger
- 1 msk socker
- 1/2 msk salt
- Vegetabilisk eller rapsolja, för stekning
- 4 raka, medelstora kungöstronsvampstammar, dränkta i varmt vatten i cirka 1 timme
- 1/2 dl majsstärkelse
- 1/4 kopp pankobrödsmulor
- 1-1/2 tsk Ener-G, vispad med 5 msk kallt vatten
- 4 msk Vegenaise
- 1 tsk-1 msk Sriracha sås, efter smak
- 4 rostade nori -ark
- sesamfrön
- Soja sås
- Vegansk kaviar (valfritt)
- Ärtskott eller groddar (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Skölj det blöta riset noggrant under färskt kallt vatten och lägg i en riskokare med vattnet.
- När riset är klart, lägg risvinäger, socker och salt i en stor glasskål och mikrovågsugn i 10-15 sekunder. Överför det kokta riset i glasskålen och rör om väl. Avsätta.
- Kombinera panko och majsstärkelse i en grund skål.
- Värm oljan i en liten kastrull på medelhög värme i cirka 7 minuter. (För att testa oljan, kasta en nypa majsstärkelse i den. Om det fräser direkt är du redo att steka.)
- Kasta svampstammarna i Ener-G-blandningen och rulla dem sedan i pankoblandningen tills de är väl belagda. Knacka bort eventuellt överskott. Stek varje bit separat i ca 2 minuter och lägg på pappershanddukar för att rinna av och svalna.
- Kombinera Vegenaise och Sriracha i en liten skål.
- För att rulla sushin, fördela riset i ett jämnt lager på nori, lämna en 1-tums kant vid överkanten. Placera en svampstam i mitten av nori, sked sedan lite av den kryddiga Vegenaise -blandningen i en rak linje bredvid svampen. Rulla nori från början. Skiva med en mycket vass kniv.
- Servera med sojasås och garnera med vegansk kaviar och ärtskott eller groddar, om så önskas.
Mer daglig smak
Söt och kladdig cashew tofu
Vegansk shiitake bacon
Vegansk blomkål ryckig
