Malade kalkonköttbullar suger upp såsen i denna makaronimat med en stekpanna. Den är lätt att piska upp och har en underbar, lätt kryddad mexikansk smak. Jag gillar att använda kalkon för att göra köttbullarna eftersom de inte behöver tömmas på fett efter tillagning, och de är lite lättare än nötkött.
Mer:Sesam kycklingköttbullar
Sedan finns det pålägg som smakar så gott med mexikansk mat, ost, tomater, lök och koriander.
Smältost och enchiladasås är den perfekta kombinationen som är ännu bättre med köttbullar och mac.
Mer:Kryddiga vitlöksbakade köttbullar
Servera medan den är varm direkt från spisen, tillsätt pålägget och njut av varje bit.
Mer: Salisbury steak köttbullar
Serverar 3 En-potts enchilada makaroner och köttbullar recept
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 1 pund malkalkon
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/2 tsk chilipulver
- 3 streck malda kummin
- 1/2 tsk torkade oreganolöv
- 1/4 kopp okryddade brödsmulor
- 1/4 tesked svartpeppar
- 4 streck salt
- 1 msk olivolja (mängden kan variera beroende på pannans storlek)
- 1 burk (19 uns) röd enchiladasås
- 2 dl kokta armbågsmakaroner (al dente)
- 2 dl strimlad cheddarost
- 3/4 dl hackade tomater
- 1/2 dl hackad grön lök
- 1/2 dl hackad koriander
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, tillsätt den malda kalkonen, vitlökspulver, lökpulver, chilipulver, mald spiskummin, oregano, brödsmulor, peppar och salt. Blanda ihop.
- Rulla köttet till köttbullar som är lite mindre än en golfboll (bör göra cirka 15).
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan.
- Överför köttbullarna i formen. Bryn köttbullarnas alla sidor och koka tills köttbullarna är genomstekta.
- Lägg i enchiladasås och makaroner i pannan. Rör tills köttbullarna och makaronerna är täckta med såsen.
- Sänk värmen till låg och låt sjuda tills såsen är varm och har minskat till önskad tjocklek.
- Servera medan den är varm. Toppa med ost, tomater, salladslök och koriander.
