Ät lätt, drick vitt - SheKnows

Harmonin mellan ljust, vitt vin och vårens gräsbevuxna, sassiga, fräscha smaker är, ja, som två snöärtor i en skida, en vårfluga, kärlek vid första bettet.

Relaterad berättelse. Detta festliga nya sätt att servera vin blir viralt på TikTok men vi har frågor

Vakna upp gommen!

Leslie Sbrocco, wineanswers.com krönikör och författare till den kommande boken, Kvinnors guide för att köpa, para och dela vin, säger våren inte bara inbjuder till lättare livsmedel och smaker, men lättare, uppfriskande vita viner också. "Efter en lång vinter väcker ljusa, fruktiga, vita viner din gom som ett snabbt dopp i en sval sjö", säger Sbrocco. "Tricket är att experimentera med olika vita viner och inte skrämmas av de roligt klingande namnen som Gewurztraminer eller Riesling."

Todd Hess, vindirektör för Sam’s Wines & Spirits i Chicago, säger att vissa vita viner fortfarande spelar andra fiol till Chardonnay. ”Det finns definitivt ett helt segment av vita viner, inklusive Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling och Pinot Grigio, som alltid väntar i vingarna på sin välförtjänta popularitet ”, säger Hess. "Men när kunderna lär sig mer och mer om vin är de villiga att experimentera - och det är riktigt spännande att se."

Sbrocco rekommenderar att experimentera med både inhemska och importerade Sauvignon Blanc, Riesling och Pinot Grigio (franska och amerikanska versioner som heter Pinot Gris) genom att köpa en mängd prisvärda flaskor i vinbutiken eller livsmedelsbutiken Lagra. Hon beskriver smakerna av dessa sorter och ger enkla matparningar:

Riesling är en av de mest underskattade vita vindruvorna, som förtjänar att bli mer känt för sin livliga syra och stora mataffinitet. Vinets fruktiga dofter och smaker, som grönt äpple, persika och aprikos, balanseras av en touch av kryddighet.

Matpar: Njut av detta vin med en kvarvarande påskskinksmörgås och kryddig senap; fläskstek och ananaschutney; stekta ärter med kryddiga räkor; eller en mjukskalskrabba smörgås toppad med rostad röd paprika aioli.

Få viner är lika uppfriskande, prisvärda och mångsidiga som Pinot Grigio. Denna ljusa vita gör fina skaldjur sjunga, men är bara hemma serveras med fylligare, kryddigare mat. Pinot Grigio från Italien har syrliga smaker av citron/lime; medan franska och amerikanska versioner som heter Pinot Gris (samma druvsort) sportar exotiska melon- och persikantoner.

Matpar: Prova Pinot Grigio/Gris tillsammans med prosciutto och melon; rökt lax; hasselnötter hela eller hackade och kastade på kyckling sallad; svamp och pilgrimsmussla risotto eller fettuccini Alfredo med räkor och ärtor.

Dessa viner är inte bara lätta på plånboken; de har stor kemi med färska, säsongsbetonade råvaror rikliga under våren. Smaker av lime, grönt äpple och gräsbevuxna örter ger detta vin en puckery -karaktär.

Matpar: Kombinera Sauvignon Blanc med ångad sparris och rakad parmesanost; en getost och örtsallad; kylda fruktsoppor; färsk fisk med en citronpressning och en dillkvist eller tillsammans med färsk fruktsalsa fylld med grön paprika och koriander.

Tips för att njuta av vin

Kristallklart - Du behöver inte bryta ut det fina skålen för att njuta av ett glas vin - vilken typ av glas som helst är ett vinglas. Så bli inte förvirrad om du behöver ett speciellt vitt vinglas - bara häll och njut!

Kyl den! — Dessa vita smakar bäst när de är välkylda. Du kan lägga en flaska i kylskåpet i flera timmar, eller fylla en hink med en blandning av halv is och halvt kallt vatten och sänka flaskan i cirka 20 minuter.

Lys upp - Vita viner är fantastiska på våren, men om du föredrar rött vin - det är också bra - det finns inga hårda och snabba regler. Drick vad du gillar, med den mat du gillar.

Packa skafferiet - Ett skafferi är inte bara för mat. Köp en mängd olika prisvärda vita viner att ha till hands för att prova under våren och sommaren. Förvara några i kylskåpet så att du alltid är redo med en kyld flaska vitt.

Fler vinrecept

3 rosenvinscocktails
3 vincocktails för semester
10 saker att göra med vin