Om du letar upp definitionen av höstkomfortmat i ordboken hittar du detta pastarecept. OK, inte riktigt - men du borde.
Relaterad historia. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
När purjolök, pancetta (bacons okrökade italienska syster), butternut squash och en generös mängd grädde kombineras, får du det ultimata när det gäller höstkomfortmat. Det enda som kan göra alla dessa saker bättre är att slängas med tjockskurna pappardelle-nudlar och toppas med en liberal handfull parmesanost.
Observera, det här är inte en hälsosam middag på något sätt, men det är verkligen en läcker och imponerande nog för en middag.
Krämig butternut squash, pancetta och purjolök papardelle
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter
Ingredienser:
- 1/4 pund pancetta, hackad
- 1 stor purjolök, skuren på mitten på längden, hackad och sköljd ordentligt
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 koppar tärnad butternut squash
- Peppar
- 1/4 tsk nyrivet muskotnöt
- 1 pint tung grädde
- 3/4 dl nyrivet parmesanost
- 12 uns pappardelle
Vägbeskrivning:
- Lägg en stor stekpanna över medelhög värme.
- Tillsätt pancetta i stekpannan och koka tills den är brun och krispig.
- Tillsätt purjolöken och vitlöken i stekpannan, rör om och låt koka ner i cirka 3 till 5 minuter tills de mjuknat.
- Tillsätt butternut -squashen, blanda ihop med purjolöken och pancetta och täck sedan över stekpannan och låt koka i ca 5 till 7 minuter tills squashen är mjuk.
- Koka under tiden pappardellen i en stor gryta med kokande vatten.
- När butternut squashen är öm, sänk värmen till låg, ta bort locket, tillsätt sedan den tunga grädden, peppar, muskot och ost och rör om allt.
- Töm pastan när den är kokt och lägg den i stekpannan. Kasta för att belägga nudlarna i gräddsåsen.
- Servera med ytterligare parmesanost.
Fler butternut squash recept
Butternut squash kroketter
Ostig butternut squash risotto
Butternut squash och rostad vitlökskaka
