Om du letar efter sätt att lägga till smak på dina rätter samtidigt som du sparar pengar i butiken, överväg att göra din egen kycklingfond. Genom att använda kycklingkroppar och ben tillsammans med sticklingar från grönsaker kommer du faktiskt att kunna göra kycklingfond genom att "återvinna" kast från dina andra måltider. Du kommer inte bara att spara pengar, du kommer att må bra när du vet att du inte låter någon mat gå till spillo.
Steg 1: Kasta ihop dina ingredienser
Nästan allt går till när man gör en kycklingfond. Lägg kycklingben, en hel kycklingkropp eller kycklingben i botten av en stor gryta. Kasta sticklingar från grönsaker och örter ovanpå. Morötter, selleri, lök, basilika, vitlök och timjan är alla populära alternativ, men egentligen kan du lägga till vad du vill. Du kan till och med kasta skal från potatisen ovanpå - de kommer faktiskt att ge färg till det färdiga förrådet.
Steg 2: Starta aktien
Fyll din kruka med tillräckligt med kallt vatten för att helt täcka de tillsatta ingredienserna. Ställ grytan på spisen och låt vattnet sjuda stadigt. Du vill titta på grytan noggrant i detta skede, eftersom du inte vill att vattnet ska koka helt. Du kommer att märka att vattnet blir grumligt och sedan börjar bubbla. Bubblorna samlas på ytan och skapar en "avskum-liknande" grovtopp på toppen. När detta händer förbereder sig vattnet för att koka. Sänk ugnens temperatur och använd en sked eller slev för att skumma skummet från toppen av vattenytan. Justera temperaturen en gång till så att blandningen får sjuda.
Steg 3: Vänta
Låt kycklingfonden sjuda i fyra till 12 timmar. Experter har olika åsikter om hur lång tid som krävs för att skapa ett bra lager. Ju längre du låter blandningen puttra, desto starkare blir den resulterande kycklingfonden, så avsätt tiden baserat på dina smakpreferenser och den tid du har tillgänglig.
Du kan regelbundet tillsätta en skvätt kallt vatten till blandningen för att hålla lagrets volym på en relativt jämn nivå. Detta gör att du kan koka ner buljongen vid ett senare tillfälle när du förbereder soppor eller andra recept.
Steg 4: Avsluta lagret
Låt grytan svalna i cirka en till två timmar efter att färsen har sjuda. Sila ur det fasta materialet och häll det i glas- eller plastbehållare som du enkelt kan förvara i ditt kylskåp. Om förrådet fortfarande är ganska varmt, kyla behållarna ytterligare genom att lägga dem i en skål med vatten och is.
Om du inte tänker använda förrådet på några dagar, häll det i tätbara plastpåsar och förvara dem i frysen. Ta bara ut dem och låt dem tina när du är redo att ta dem i bruk.
Recept: Enkel kycklingnudelsoppa >>
Titta: Hur man gör soppa av rester
Förvandla måltidsodds och slutar till en rejäl - och välsmakande - soppa.
För fler hushållstips, kolla in:
Super mammas guide till städning och matlagning för familjen
