Dessa tacos är fyllda med grönsaker och toppas med en lätt, krämig, kryddig avokadosås. Vem visste mexikansk mat kan vara så frisk.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Tacos är en av de mest populära livsmedel som finns. Men ibland kan de vara högkaloribomber laddade med ost, gräddfil och kött. Här tog vi bort allt skräp och gjorde den här friska versionen som är helt skuldfri!
Sommar veggie tacos med kryddig avokado sås recept
Serverar 4 (2 tacos per person)
Ingredienser:
Till den kryddiga citrusavokadosåsen
- 2 små avokado, urkärnade, skalade och hackade
- 1/4 färsk apelsinjuice
- 1 dl gräddfil eller vanlig grekisk yoghurt
- 1 jalapeño peppar, fröad och finhackad
- 1 tsk agave
- 1 lime, saftad och riven
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1 liten näve koriander
- Salt och peppar efter smak
För tacos
- 8 tortillor i tacostorlek
- 1 zucchini, tärnad
- 1 grön paprika, skivad
- 1 söt röd, skivad
- 1 dl svampar, skivade
- 2 små tomater, tärnade
- Romaine sallad, hackad
- Strimlad cheddarost (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Tillsätt alla ingredienser till avokadosås i en mixer. Blanda tills den är smidig och krämig och lägg åt sidan.
- Spraya en medelstor panna med matlagningsspray. Stek lök, paprika, zucchini och svamp lätt på medelvärme tills de är mjuka, cirka 5 minuter.
- Dela grönsakerna mellan var och en av tortillorna. Toppa med tärnade tomater och hackad sallad. Garnera med avokadosås och strimlad ost och servera direkt.
Fler mexikanskinspirerade rätter
Mini 7 -lagers dips
Enkla huevos rancheros
Ultimate nacho grillad ost
