Jordbruksmarknader och livsmedelsbutiker är fulla av alla slags stenfrukter i slutet av sommaren, överfulla av olika sorter av persikor, plommon och aprikoser. För en rolig twist på traditionell upp och ned tårta, byt ut ananas och maraschino körsbär med ett gäng av dina favorit säsongsbetonade stenfrukter.
En stenfrukt (även känd som en drupe) är en köttig frukt som omger en sten eller grop. Det finns så många sorter och sorter av stenfrukter, som persikor, plommon, nektariner och aprikoser, i livsmedelsbutiker och på böndernas marknad i slutet av sommaren.
Eftersom alla mina barn älskar frukt gillar vi att testa ett gäng dem och se om vi kan hitta nya sorter vi gillar.
Denna twist på upp och ner kaka låter dig göra just det genom att lägga till alla dina favoriter som den "upp och ner" fruktdelen. Och om du älskar körsbär i din kaka upp och ner, lägg gärna till dem också.
Stenfrukt upp och ner cupcakes recept
Du kan också skiva och lägga frukten i en större upp och ner kaka istället för att göra muffins. Varje kvarvarande stenfruktblandning gör en bra toppning för havregryn eller yoghurt.
Ger 20-24
Förberedelsetid: 35 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
Till blandningen av stenfrukt
- 8-10 stenfrukter hackade i små medelstora bitar (jag använde persikor, plommon, pluots, italienska katrinplommon, nektariner och aprikoser)
- 2 msk osaltat smör
- 1 msk strösocker
- 1 msk honung
Till muffinsen
- 1-1/2 koppar allmjöl
- 1-1/2 dl kakmjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 2 pinnar osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 dl strösocker
- 4 stora ägg, i rumstemperatur
- 2 tsk vanilj
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Smält smör och socker i en kastrull.
- När blandningen har tjocknat något, tillsätt den hackade frukten.
- Koka i 5 minuter och rör ner honungen. Koka i ytterligare 3 minuter, ta sedan bort från värmen och låt blandningen svalna.
- Blanda ihop 2 mjöl, bakpulver och salt och lägg åt sidan.
- I en blandningsskål, grädda ihop smör och socker tills det är luftigt.
- Slå i ägget 1 i taget och tillsätt sedan vaniljen.
- Blanda i mjölblandningen lite i taget, varv med mjölk, tills det är väl kombinerat.
- Klä en muffinsform med muffinsfoder.
- Tillsätt ca 1 matsked av stenfruktblandningen till varje cupcake -foder.
- Toppa med ca 2 msk av kaksmeten.
- Grädda i cirka 15 minuter eller tills topparna precis återkommer vid beröring.
- Vänd cupcakesna över på en tallrik, skala av foder och servera.
Fler fruktdessertrecept
5-minuters jordgubbe-mango froyo är den enklaste sommarbehandlingen någonsin
Hur man gör underbar fruktsushi till efterrätt
No-bake persika skomakare bagatell-en vansinnigt lätt efterrätt på 20 minuter
