Enkla lunchserier för en portion-SheKnows

Visst, frysta burritos och konserverad soppa är livskraftiga lunchalternativ för en portion, men missar du inte ibland en hemlagad middag på middagen? När din kropp börjar längta efter något fräscht och smakfullt, piska upp en av dessa superenkla, fräscha, enkelserverande luncher som är fyllda med bra ingredienser!

Relaterad historia. Martha Stewarts Blueberry Skillet Pannkaka är perfekt för upptagna morgnar

Engelsk muffins margherita pizza

Även om det är lättast att piska upp det här receptet hemma för en snabb helglunch, var inte rädd för att packa ingredienserna och göra det på några minuter på jobbet. Det tar bara ungefär lika lång tid att förbereda som en fryst enkel serverad pizza.

Ingredienser:

• 1 engelsk muffins - om du gillar krispigare skorpa, rosta den i förväg
• 1 tsk extra virgin olivolja
• 1/4 tsk torkad vitlök
• Nypa havssalt
• 3 plommontomater, skivade
• 1 uns strimlad mozzarellaost
• Torkad basilika, efter smak
• 1/2 msk torkad parmesanost
• 1/2 msk smulad fetaost

Vägbeskrivning:

1. Öppna den engelska muffinsen i halvor.
click fraud protection
2. Blanda olivolja, vitlök och salt tillsammans i en skål och pensla en liten mängd över insidan av varje engelsk muffinshalva.
3. Lägg den skivade tomaten i skålen med resterande olivoljemarinad och kasta för att täcka tomatskivorna.
4. Fördela mozzarellaosten jämnt på båda sidorna av den engelska muffinen och toppa med skivorna tomat.
5. Fördela parmesan, fetaost och torkad basilika ovanpå tomatskivorna.
6. Mikrovågsugn de engelska muffinspizzorna i en till två minuter, eller tills osten smälter.

Gurka tonfiskbåt

Du kan fördubbla eller tredubbla detta tonfisksalladrecept i början av veckan och förvara i ditt kylskåp i flera dagar med enkla luncher.

Ingredienser:

• 3 uns bit vit tonfisk
• 1/2 msk majonnäs eller vanlig grekisk yoghurt
• 1/2 msk dill pickle relish
• 1 romtomat
• 1 grön lök
• Fetaost
• 1 gurka, skuren på längden och frös
• Plastfolie

Vägbeskrivning:

1. Blanda en sats tonfisk sallad med tonfisk, majonnäs och dill pickle relish. Du kan välja att tillsätta salt, peppar eller andra kryddor efter önskemål.
2. Fyll hälften av den skivade och frösade gurkan med tonfisksalladsblandningen.
3. Tärna tomat och lök och toppa tonfisksalladen med de extra grönsakerna som önskat.
4. Lägg en liten mängd fetaost i den andra gurkhalvan.
5. Passa ihop de två halvorna som en smörgås och linda den i plastfolie för att hålla ihop den tills du är redo att äta den.

Mason jar super-enkel sallad

Sallader är inte kända för att vara lätta att transportera, men när du packar dina godsaker i en masonburk blir det superenkelt. Så länge du gör din sallad genom att placera dressingen i botten, fylla burken med dina ingredienser och vänta på att lägga dina grönsaker högst upp behöver du inte oroa dig för vissen sallad!

Ingredienser:

• 2 msk ranchdressing
• 1 romtomat, tärnad
• 3 gröna lökar, tärnade
• 1/2 avokado, tärnad
• 1/4 kopp svarta bönor
• 1/2 gurka, tärnad
• 1 dl hackad romainsallat eller spenat
• 1 liter masonburk

Vägbeskrivning:

1. Placera ranchdressingen längst ner på masonburk.
2. Lägg de resterande ingredienserna i burken, börja med bönor, avokado, tomater, lök och gurka.
3. Fyll på burken med sallad eller spenat.
4. Täck locket med locket, så är din sallad redo att äta när du vill.

Fler lunchidéer

Friskt och tillfredsställande lunchidéer
Riktiga mammor delar: Min familjelunch
Bäst bevarade lunchhemligheter