Förutom det traditionella grillpriset i sommar, kasta en kalkon på grillen. En helt marinerad helgrillad kalkon kommer att imponera på dina gäster ännu bättre än din rostade Thanksgiving -fågel. En långsam grillad kalkon kommer att resultera i saftigt kött, krispigt skinn och en utsökt ny måltid för din sommarbakgård.
Grillad Marinerad Turkiet
Gör 16 portioner
Ingredienser:
6 huvuden av krossad vitlök
1 msk nymalen svartpeppar
1 msk mald spiskummin
1 msk torkad oregano
2 msk kosher salt
1 dl färsk citronsaft
1 dl torrt vitt vin
6 uns fryst apelsinjuicekoncentrat, tinat
1 (16 pund) kalkon, sköljd, klappad torr
Vägbeskrivning till marinaden:
1. Kombinera vitlök med peppar, kummin, oregano och salt. Vispa i citronsaft, vin och apelsinjuice. Lägg kalkonen i en stor stekpåse och häll i marinaden. Täta och marinera över natten i
kylskåp.
2. Ta bort kalkonen ur påsen och skrapa bort överflödig marinad (kasta marinaden). Vrid vingarna bakåt för att hålla nackskinnet på plats. Flytta benen i tucked position. Krydda kalkonskinnet och hålrummet med salt
och peppar.
Kolgrill riktningar:
Använd indirekt värme för att grilla kalkonen.
1. Förbered grillen genom att ta bort det övre grillstället och öppna alla ventiler. Placera 50 till 60 briketter i mitten av det nedre grillstället eller grillens botten och tänd dem. När kol blir askgrå,
efter cirka 20 till 40 minuter, dela dem i två lika delar, på ytterkanterna på det nedre grillstället eller grillens botten.
2. Lägg en dropppanna eller en dubbel bit kraftig aluminiumfolie mellan de två kolhögarna. Smörj det övre grillstället lätt innan du lägger det på de heta kolen. Placera den beredda kalkonen
i mitten av grillstället, direkt över droppform eller folie och sätt tillbaka locket på grillen.
3. Du kan räkna ut ungefär 12 minuters tillagningstid per kilo kalkon. Var noga med att kontrollera kalkonens beredskap med hjälp av en kötttermometer. Fjäderfä tillagat på en grill brunt mycket snabbt. Bröstköttet är klart
vid 170 grader F., lårkött vid 180 grader F.
4. Behåll grillvärmen under tillagningen genom att lägga till fem till åtta briketter på båda sidor av heta kol varje timme eller efter behov. Planera att laga mat i 3 till 4 timmar.
Gasgrill riktningar:
1. Börja med ett rent grillställ, bottenplåt och uppsamlingspanna. Förvärm brännarna genom att vrida värmen till hög och stänga grilllocket. Grillens temperatur bör vara cirka 500 grader F.
2. Använd indirekt grillmetod genom att stänga av brännarna direkt under maten och slå på brännarna på båda sidor av maten till samma värmeinställning (medel till låg) och använd en
engångs droppanna för att fånga dropparna.
3. Du kan räkna ut ungefär 12 minuters tillagningstid per kilo kalkon. Var noga med att kontrollera kalkonens beredskap med hjälp av en kötttermometer. Bröstkött är klart vid 170 grader F., lårkött vid 180
grader F. Planera att laga mat i 3 till 4 timmar.
Notera: Oavsett om du använder en gas- eller kolgrill, håll locket på grillen stängt så mycket som möjligt för att förhindra värmeförlust.relaterade artiklar
Är rosa kalkonkött säkert att äta?
Karibien Grillad Turkiet
