Min mamma vet att jag ibland äter köttfri. Jag är inte den som någonsin helt ger upp att äta kött, men jag njuter av några köttfria måltider då och då. Hon städade sitt kök häromdagen och stötte på några gamla burgerformar. Du känner dem-de var populära på 80-talet och formade en perfekt hamburgare.
Tja, hon trodde att de skulle vara perfekta för mina grönsaksburgare, och pojke oj pojke, hade hon rätt! Nu behöver jag inte oroa mig för att mina hamburgare inte ska vara tillsammans. Istället ser de perfekt ut och smakar lika gott.
Och bara så du vet, svarta bönor är inte det enda som vegetariska hamburgare kan göras av. Det är dags att ge kikärter och butternut squash lite burgerkärlek.
Kikärts- och butternut squashpatties recept
Anpassad från Hon gillar mat
Osäker på Meatless Monday? Denna enkla veganburgare är full av färska grönsaker, rostad squash, kikärter, brunt ris och massor av smakrika kryddor. Lätt att göra och utsökt att äta. Hela din familj kommer att bli galen över denna hamburgare.
Utbyte 6
Förberedelsetid: 20 minuter | Inaktiv tid: 30 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 1 timme 10 minuter
Ingredienser:
- 1 (15 uns) kan kikärter, dräneras och sköljs
- 3 koppar tärnad rostad eller kokt butternut squash
- 1 dl kokt brunt ris
- 1/4 kopp tärnad röd paprika
- 1/4 kopp tärnad grön paprika
- 1/4 kopp söt majskärnor
- 1 tsk rökt paprika
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk kryddpeppar
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
- Olivolja
- 6 rostade helvete engelska muffins
- Färsk koriander
- 1 kopp Vegenaise
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/4 tsk Sriracha sås
- Citronskal
Vägbeskrivning:
- Lägg till kikärter, squash, ris, röd paprika, grön paprika, majs, rökt paprika, chilipulver, kummin, salt och kryddpeppar i en matberedare. Bearbeta tills tjock och mestadels slät. Du vill att blandningen ska behålla en del av sin bit.
- Forma blandningen till 6 lika stora kakor (eller forma dem i en praktisk burgerform) och låt dem vila i kylen i minst 30 minuter.
- När du är redo att tillaga pajerna, värm cirka 1 matsked olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Stek pannkakorna i oljan tills de är gyllenbruna, vänd och koka även de andra sidorna tills de är gyllenbruna.
- Fortsätt tillagningen tills alla patties är kokta, tillsätt mer olja om det behövs.
- Lägg kakorna på de rostade engelska muffinsen med koriander.
- Blanda i en liten skål Vegenaise, rökt paprika, Sriracha sås och citronskal. Slå blandningen på den övre bullen och toppburgaren.
Fler veganska recept
Veganskt bananbröd
Vegansk tres leches tårta
Snabb vegansk queso
