När du planerar middag till påsk bör du också tänka på vinparningar. Det finns gott om läckra och rimliga vårinspirerade viner som passar perfekt med din påskfest.
Hors d’ourves
När dina gäster anländer till middag kan du börja dem med några lätta hors d'ourves och ett glas mousserande vin eller Champagne. Ett ost- och köttfat är ett bra sätt att börja eller också färsk bruschetta. Du bör välja en torr Champagne eller mousserande vin framför ett sött, eftersom de passar bättre med lättare rätter. Till exempel är Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava ett perfekt sätt att börja maten. Det är ett mousserande vin från Spanien och är ganska torrt, vilket kommer att fungera bra med en mängd olika ostar och kött. Legras Brut Rose Champagne är också ett bra sätt att gå. Dess skarpa smak hjälper till att stimulera paletten och förbereda dina gäster för den kommande måltiden.
Förrätt/sallad
När du går till förrätten eller salladskursen kopplar du ihop ett uppfriskande och friskt vitt vin. Sauvignon Blanc är ett fantastiskt val eftersom det inte kommer att överväldiga en lätt antipasto eller rå skaldjur, utan komplimanger det. Sauvignon Blanc har vanligtvis en frisk fruktsmak och väcker känslan av vår. Prova en australiensisk Sauvignon Blanc för något lite unikt. Brudgummen Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, är ett utmärkt val för en sallad eller rå skaldjursrätt.
Andra/soppkurs
För att göra övergången till det tyngre huvudrättsvinet, koppla ihop din nästa rätt med ett ljust rött vin. Om du gör en soppkurs eller en pastakurs väljer du ett vin som inte är så djärvt, men mer lätt med en måttlig kropp. Nebbiolo eller Pinot Noir är två bra alternativ, eftersom båda tenderar att sänka syra och har en medelhög kropp. Återigen, försök att inte överväldiga maten, men komplimanger den. Om du är osäker på vad som passar bra med vad, gör sedan ett smakprov av vinet med maten för att hitta liknande, komplimangerande smaker. Virna Nebbiolo d’Alba eller Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir är båda bra val och kommer att hålla en rejäl soppa eller vårpasta.
Huvudrätt
För en klassisk skinka eller lamm entré bör du välja ett vin som håller den goda och köttiga smaken. Syrah (även känd som Shiraz) eller Cabernet Franc är två trevliga alternativ eller så kan du gå helt oväntat och koppla ett djärvt vitt vin (vitt fungerar bättre med skinka sedan med lamm) som en Riesling. Jam Jar Sweet Shiraz fungerar utmärkt med lamm och låt dig inte luras av namnet, den har en perfekt balans mellan sötma och kropp. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc passar bra med både lamm och skinka. Den har en full kropp och robusthet som tar fram smakerna från din huvudrätt. Om du vill gå vitvinsvägen väljer du en Riesling som inte är supersöt som Daniel Schuster Waipara Riesling har subtila fruktsmaker som tar fram skinkans smaker. Återigen, prova ett smakprov på några olika viner för att se till att det blir rätt.
Påsk efterrätt
För att avsluta måltiden med en söt ton, koppla ihop din dessert med en söt port eller isvin. Försök att inte välja ett supersött vin som kommer att vara överbelastning för smaklökarna. Dows Fine Tawny Port är ett klassiskt val eftersom det är sött, men inte för sött och är ganska torrt. Den har fruktiga och nötiga smaker, som komplimangerar fruktpajer och dessertostar fint. Vidal Ice Wine är också ett bra val på grund av dess honung och citrus smaker. Isvin kan vara svårt att hitta eftersom det måste göras under perfekta förhållanden med de perfekta frysta druvorna men det är värt sökningen om du kan hitta det.
Fler påskidéer
Påskmiddag dekorera idéer
Planerar påskmiddag
Kreativa påskmiddagsrecept
