Denna risottorätt är klassisk i utförandet, men den kan vara lite annorlunda än vad du är van vid. Det stämmer - håll riset för den här versionen. Moroten blir riset i denna läckra, hälsosamma maträtt.
Denna morot "risotto" kommer definitivt att lysa upp saker vid ditt bord, både i färg och smak. Var är riset, kan du fråga? Tja, för denna vackra maträtt skalade jag, sedan pulserade morötter i små bitar (ungefär storleken på ris), och använde den som bas.
Använd grönsaker i stället för ris som ett bra alternativ för lägre kolhydrater, smakrika och hälsosamma måltider. Det är också ett bra sätt att lägga till fler grönsaker i ditt liv. Detta är en lättlagad maträtt som inte innehåller en lång lista med ingredienser. Häll i knapriga rostade valnötter och skarp Gorgonzola -ost för en härlig maträtt.
Morot “risotto” med Gorgonzola och rostade valnötter recept
Recept anpassat från Inspiralized
På mindre än 30 minuter kan du få denna fantastiska maträtt på bordet. Dess livfulla färg är bara en del av det som gör detta så fantastiskt. Det är en hälsosam maträtt som kan serveras tillsammans med en grön sallad eller en portion fisk till en härlig måltid.
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 6 stora morötter, skalen skalade och ändarna trimmade
- 1 msk olivolja
- 1/4 kopp rödlök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tsk färska timjanblad, hackade
- 3 msk rostade valnötter, hackade
- 2 uns Gorgonzolaost, smulad
Vägbeskrivning:
- Skala de yttre skalen från morötterna och trimma ändarna. Använd en spiralskivare eller julienskalare för att göra trådar av moroten. Lägg dem i en matberedare och puls flera gånger tills de är små, ungefär som risets storlek. Överför till en skål.
- Tillsätt olivoljan till en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt löken och koka i 3 till 4 minuter eller tills den börjar mjukna. Tillsätt vitlök och koka i cirka 30 sekunder.
- Lägg morotbitarna i stekpannan, öka värmen till medelhög och tillsätt 1/2 kopp grönsaksbuljong. Smaksätt med salt, peppar och timjan och rör om. Rör om då och då.
- När buljongen har avdunstat, tillsätt resterande buljong. Koka, rör om ibland, tills buljongen avdunstar.
- Tillsätt valnötterna i blandningen och blanda för att kombinera.
- Överför till en serveringsskål och strö över Gorgonzola. Servera varmt.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler risottorecept
Risotto med svamp och valnöt
Vegansk spenatrisotto med rostade valnötter
Sötpotatisrisotto
