Kanske har du aldrig hört talas om denna lilla skivformade pasta. Det får sitt namn från sin form - det liknar ett litet öra - och är vanligt i södra Italien. Du kommer säkert att älska enkelheten och smaken av orecchiette -pasta med broccolirabe. Det är en perfekt start för ett nytt år med köttfria måndagsmåltider!
Ta fram de goda matvanorna!
Semestern börjar ta slut och lika mycket som vi älskar säsongens kakor, drycker och dekadenta måltider är det dags att återgå till ett hälsosammare ätmönster.
Har du bestämt dig för att äta bättre på nyåret? Kanske bestämde du dig för att delta Köttfri måndag och eliminera kött från dina måltider minst en dag i veckan? Om så är fallet är detta den perfekta maträtten för endera upplösningen!
En trifecta: lätt, gott, hälsosamt!
Det blir inte mycket lättare (eller godare) än att sätta ihop en enkel, hälsosam och köttfri pastarätt. Du vet att pasta är mångsidig, men har du någonsin haft det med broccoli rabe? Du kanske ser broccoli rabe kallad rapini. Den växer i långa, tunna och löviga stjälkar med små buketter (som liknar floretter av vanlig broccoli) och har en lite bitter smak. Den är fylld med mineraler, folat, kalcium och järn och finns tillgänglig nästan året runt.
Du hörde det här först! Denna maträtt är god, hälsosam och utmärkt för en köttfri måndagsmåltid!
Orecchiette pasta med broccoli rabe recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 kilo broccolirabe, sköljd och trimmad
- 4 msk extra jungfruolja, uppdelad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 pund orecchiette pasta
- 1/4 tsk krossad rödpeppar
- Salt och färskmalen svartpeppar efter smak
- Parmesanost att raka över som garnering
Vägbeskrivning:
- Koka saltat vatten i en stor kastrull. Efter kokning, tillsätt broccoliraben för att blanchera den (låt den koka i tre eller fyra minuter). Efter blancheringen, lämna vattnet i grytan, men överför broccolin till ett isbad i några minuter; töm den sedan och grovhacka den. Lägg det åt sidan.
- Använd resterande kokvatten från broccolin, tillsätt pastan och koka enligt förpackningens anvisningar. När den är kokad, töm pastan och lägg den i en stor serveringsskål. Ringla över den med två matskedar olivolja och kasta den för att täcka pastan.
- Under tiden, i en stor sautépanna, värm de återstående två matskedarna olja över medelhög värme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka tre minuter. Tillsätt broccolin i pannan och sedan den krossade röda paprikan, salt och peppar och fräs ytterligare tre minuter.
- Överför broccoli -rabe -blandningen till skålen med pastan och blanda för att kombinera ingredienserna. Servera genast med rakad parmesan ovanpå enskilda tallrikar.
Om du har åtagit dig att gå köttfritt minst en gång i veckan, bra för dig! Du kommer att vara på väg att minska risken för vissa cancerformer, hjärt -kärlsjukdomar, diabetes och fetma. Du hjälper också till att minska resurser som vatten och bränsle samt hjälpa till att minska växthusgaser.
Prova dessa köttfria måndagsmåltider
Vi presenterar Meatless Monday
Saffran pilaf med grillade grönsaker
Köttfri måndag medelhavsstil
Börja veckan med ett pizzafest!
