Servera den i bistro -stil och imponera på din familj och vänner med dessa skonsträngfries med svart tryffelolja, havssalt och persilja!
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
En hög tallrik med dessa barn får någon att le! Om tryffelolja är för intensiv för din smak, hoppa bara över den - de är läckra hur som helst! Var noga med att tjäna mycket!
Shoestring -pommes frites med svart tryffelolja, havssalt och persilja recept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 2 stora rostiga potatisar, skrubbade rena
- Malat havssalt eller kosher salt
- 3/4 kopp färsk persilja, hackad
- 1/4 tsk svart tryffelolja (mer eller mindre beroende på önskad smak)
- Rapsolja för fritering
- Matlagningsspray
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Skiva potatisen försiktigt i långa, supertunna strimlor med en mandolin eller en kniv. Lägg råa pommes frites på en plåt med bakplåtspapper, spraya väl med matlagningsspray och grädda i ugnen i 8 minuter. Ta bort och låt dem sitta.
- Klä ett annat kakplåt med pappershanddukar, lägg åt sidan. I en mellanstor gryta med sidor, tillsätt olja ca 2 tum djup. Värm olja till 360 grader F.
- Stek shoestring-pommes frites, i omgångar, ca 3-6 minuter eller tills de fått färg efter eget tycke (desto fler pommes frites) lägger du till oljan, desto längre tid tar det att bryna eftersom oljans temperatur tillfälligt släppa). Ta bort pommes frites från oljan med en tång eller en hålad steksked och lägg dem på en pappershanddukfodrad kakplåt för att rinna av. Medan det är varmt, strö pommes frites med salt efter varje sats.
- När alla pommes fritesen är kokta, lägg dem i en brun papperspåse och tillsätt persilja och svart tryffelolja. Ge påsen en god skaka för att blanda väl och belägga den stekta potatisen. Vänd ut pommes frites i en skål eller maträtt och servera.
DRICKS:
Tryffelolja kan ge intensiv smak till maten, så det är bäst att börja med ljus och sedan bara lägga till mer om så önskas.
Fler potatisrecept
Spiralstekt potatis
Italienskt potatisallad
Ostiga buffelpotatisbitar
